Filip Wollin
Forskarnas oväntade fynd om ost och hjärnan.
Många vill gärna äta nyttigare utan att behöva ge upp maten de tycker om.
Det kan samtidigt vara svårt att veta vilka råd som faktiskt gör skillnad.
Nya kosttrender dyker upp regelbundet, och budskapen pekar ofta åt olika håll.
Särskilt stort är intresset för mat som kan hjälpa kroppen att hålla sig frisk längre.
Nu ger en lång studie en tydligare bild av vilka matvanor som kan gynna hjärnan.
Bromsar hjärnans åldrande
En kostmodell som kallas ”MIND” kan enligt forskningen bromsa hjärnans åldrande, skriver det franska magasinet Journal des Femmes.
Upplägget kombinerar delar från medelhavskosten med en kostplan som tagits fram för att sänka blodtrycket.
Studien publicerades i Journal of Neurology, Neurosurgery & Psychiatry. Forskarna följde 1 647 vuxna under en genomsnittlig period på tolv år.
Personerna som följde kostmodellen mest noggrant hade ett åldrande i hjärnan som motsvarade omkring två och ett halvt år mindre än hos övriga deltagare.
Livsmedlet som sticker ut
Undersökningarna visade att deltagarna förlorade mindre grå substans. Området har stor betydelse för bland annat minne och inlärning.
Forskarna såg även färre tecken på att hjärnvävnaden hade krympt. Skillnaderna var särskilt tydliga bland personer över 60 år.
MIND-kosten innehåller mycket gröna bladgrönsaker, bär, nötter, baljväxter, fisk, fågel och olivolja. Ett mer oväntat resultat handlade om ost.
Regelbunden konsumtion av ost kunde kopplas till långsammare förlust av grå substans. Även hippocampus, som är viktig för minnet, verkade bevaras bättre.
Resultatet går delvis emot kostmodellens ursprungliga rekommendationer. Där brukar ost begränsas på grund av innehållet av mättat fett.
Så väljer du rätt ost
Kvaliteten och typen av ost kan enligt experterna vara avgörande. Magrare sorter som ricotta, keso och fetaost passar bra i en balanserad kost.
Traditionella och lagrade ostar som Gouda och Comté kan samtidigt innehålla vitamin K2 och bioaktiva peptider. Även ost gjord på getmjölk eller fårmjölk nämns som möjliga alternativ.
Näringsämnena förknippas med skydd för blodkärlen och hippocampus. En portion på omkring 30 gram om dagen anges som en rimlig mängd, medan industriellt framställda och kraftigt bearbetade sorter bör begränsas.
Forskarna påpekar att studien bygger på observationer. Resultaten bevisar därför inte att kosten ensam orsakar ett bättre skydd.
Fysisk aktivitet och en hälsosam kroppsvikt kan också påverka utvecklingen. De långvariga resultaten pekar ändå på att grönsaker, bär, fisk och en mindre mängd kvalitetsost kan vara ett bra val för hjärnan.
