Mimmo Wiestål Fischetti
Temperaturen avgör hur länge maten håller. Att ha rätt temperatur i kyl och frys är ett enkelt sätt att både minska matsvinnet och undvika att maten blir dålig i onödan. Fel temperatur gör att bakterier växer snabbare – och kan till och med öka risken för matförgiftning.
Så kallt ska kylskåpet vara
Experter – inklusive Livsmedelsverket – rekommenderar att ditt kylskåp håller runt 4 °C, och att det aldrig är varmare än så. Vid 4 °C förökar sig bakterier betydligt långsammare än vid högre temperaturer, vilket gör att maten håller längre och är säkrare att äta.
Livsmedelsverket tipsar: håll 4 °C i kylskåpet för bäst hållbarhet och minskad risk för att maten blir dålig.
Frysen – här är rätt temperatur
I frysen är det ännu viktigare att ha koll på siffrorna. Både Livsmedelsverket och flera konsumentguider anger att –18 °C är den temperatur där mat håller sig optimalt länge utan att bakterier kan föröka sig, enligt Support.electrolux.
På Electrolux supportsida står det tydligt: ställ in frysen på –18 °C för trygg förvaring.
Varför just de här siffrorna?
Temperaturen i kylskåpet påverkar hur snabbt bakterier växer. I intervallet över ca 4 °C ökar risken för att farliga bakterier som Salmonella och E. coli börjar föröka sig snabbare. Genom att hålla kylen kallare bromsas den processen avsevärt.
Och hålla frysen vid –18 °C stoppar i princip all bakteriell tillväxt, vilket gör att maten kan förvaras säkert under mycket längre tid än i kylen, skriver Livsmedelsverket.
Enkla tips för att hålla rätt temperatur
- Mät med termometer: Visas inte rätt siffra på displayen kan en kökstermometer hjälpa dig kontrollera temperaturen.
- Stäng dörren snabbt: Varje gång dörren står öppen stiger temperaturen och kräver mer kyla för att stabilisera sig igen.
- Placera inte varm mat direkt i kylen: Det höjer temperaturen och belastar kylsystemet onödigt mycket.
Placera maten rätt – mer än bara siffror
Att ha rätt temperatur är ett första steg, men hur du organiserar maten spelar också roll. Lagrad mat ska stå så att kall luft kan cirkulera, och råvaror som lätt kan kontamineras bör inte stå direkt ovanpå redo-att-äta-mat.
Bättre hållbarhet och mindre svinn
Genom att ställa in rätt temperatur i både kyl och frys kan du förlänga maten hållbarhet markant, minska matsvinnet och spara pengar. Det är ett enkelt knep som gör stor skillnad i vardagen.
