Jens Asbjørn Bøgen
För all del, ät dina ägg – men du kanske vill hitta något annat att äta tillsammans med dem.
I åratal har ägg setts som kostens stora bovar på grund av sitt kolesterolinnehåll.
Men ny forskning från 2025 vid University of South Australia är nu på väg att rätta till bilden.
Studien visar att ägg inte är den hjärthälsofara man länge har trott – tvärtom kan de till och med bidra till bättre hjärt- och kärlhälsa.
Den banbrytande studien slår fast att det i stället är mättade fetter – som finns i livsmedel som bacon, korv och smör – som är de verkliga drivkrafterna bakom skadligt LDL-kolesterol.
Kolesterolet som finns i ägg spelar däremot en betydligt mindre roll än man tidigare har antagit.
Två ägg om dagen? Kör på
Deltagare i studien som åt två ägg dagligen som en del av en kost med lågt innehåll av mättat fett såg faktiskt en minskning av sina LDL-kolesterolnivåer.
Detta resultat står i direkt kontrast till äldre kostråd som varnade för att äta ägg regelbundet.
Föråldrade kolesterolriktlinjer har länge påverkat hur vi ser på mat och näring.
Den här forskningen utmanar dock dessa etablerade uppfattningar och uppmanar både vårdpersonal och konsumenter att omvärdera hur kolesterol faktiskt fungerar i kroppen.
Hjärt- och kärlsjukdomar: en global dödsorsak
Hjärtsjukdomar är den vanligaste dödsorsaken i världen och kräver nästan 18 miljoner liv varje år.
Bara i Australien dör en person av hjärt- och kärlsjukdom var tolfte minut.
Detta är den första studien i sitt slag som oberoende har jämfört effekterna av kolesterol i kosten med effekterna av mättat fett.
Den ansvarige forskaren, professor Jon Buckley, anser att det är dags att ge ägg den uppskattning de förtjänar.
”Ja, de innehåller mycket kolesterol – men de är också låga i mättat fett”, säger han i en artikel på universitetets webbplats.
Nyckeln är att inte demonisera ett enskilt näringsämne utan att se till hela kostens sammanhang.
Bacon och korv: frukostens verkliga bovar
Det är inte äggen på tallriken du behöver oroa dig för, utan vad du äter tillsammans med dem.
Livsmedel med högt innehåll av mättat fett, som bacon och korv, är betydligt mer skadliga för hjärthälsan än det anspråkslösa ägget.
Oavsett om de är kokta eller rörda är ägg nu officiellt tillbaka på menyn för den som vill äta hjärtsmart.
Som en del av en balanserad kost är de inte bara säkra – de kan till och med vara gynnsamma.
Denna forskning ger ett nytt perspektiv på en klassisk frukostfavorit.
Ägg kan vara en del av en näringsrik och hjärtvänlig måltid – så länge de inte ackompanjeras av stora mängder mättat fett.
Så varsågod, njut av din omelett utan dåligt samvete.
Källa: University of South Australia
