Många förvarar potatis helt fel – oväntade platsen kan hålla dem fräscha i månader

Sedan börjar de gro snabbare än väntat.

Enligt nederländska sajten Gezondnu beror det ofta på att moderna bostäder är varmare än förr. Skåpen i dagens kök blir helt enkelt för varma för potatis.

Rådet om kylskåpet har ändrats

I många år har rådet varit att potatis inte ska förvaras i kylskåp. Men enligt Gezondnu ändrade både brittiska Food Standards Agency och nederländska National Nutrition Centre sina rekommendationer under 2023.

Bakgrunden är att många hushåll inte längre har svala källare eller förråd.

Kylskåpet kan därför fungera bättre än ett varmt köksskåp eftersom den kalla temperaturen bromsar groningen nästan helt.

Det gäller dock inte all matlagning.

Potatis som förvaras kallt omvandlar nämligen en del stärkelse till socker. Vid stekning eller fritering kan de därför bli mörkare snabbare och bilda mer akrylamid.

För kokt potatis eller potatismos spelar det däremot mindre roll.

Vanliga misstagen hemma

Plastpåsar är ett större problem än många tror.

Fukten stängs inne och gör att potatisen snabbare blir mjuk eller börjar mögla. Papperspåse eller nätpåse fungerar bättre eftersom luften kommer åt.

Många förvarar också lök och potatis tillsammans utan att tänka på det. Enligt Gezondnu kan gaser från löken göra att potatisen gror snabbare.

Lite hushållspapper i botten av lådan kan hjälpa mot kondens och överflödig fukt.

Så kan de hålla i månader

För den som köpt mycket potatis finns också ett äldre knep som fortfarande fungerar ganska bra.

Tvätta dem inte när du kommer hem. Borsta bara bort jord försiktigt och låt potatisarna ligga mörkt och luftigt utan att staplas tätt.

Ljuset är viktigt att undvika eftersom potatis annars kan bli grön.

Enligt sajten kan friska och torra potatisar på det sättet hålla betydligt längre än många tror – ibland i flera månader.