Ida Hansson
Du öppnar kylskåpet och ser det direkt. En grönvit hinna på marmeladen eller luddiga fläckar på brödet. För många är reaktionen självklar: släng.
Men enligt sajten Gezondnu är det inte alltid nödvändigt. I vissa fall går maten faktiskt att rädda.
Frågan är bara när – och vad som är värt risken.
Alla mögel är inte lika
Det finns tusentals mögelsorter, och långt ifrån alla är farliga. Vissa används till och med medvetet i livsmedel.
Exempelvis får yoghurt, salami och vissa ostar sin smak tack vare kontrollerade bakterier och mögel. Problemet uppstår när möglet dyker upp av sig själv hemma i kylskåpet.
Då vet man inte vilken typ det handlar om.
Det du inte ser kan vara värst
Mögel sprider sig inte bara där du ser det. Under ytan finns ett nätverk av tunna trådar som kan ha spridit sig långt.
I mjuka livsmedel – som bröd, bär, sylt eller färskost – kan det gå snabbt. Därför rekommenderas att slänga hela produkten direkt.
Vissa mögelsorter kan dessutom bilda gifter som i längden kan påverka hälsan.
Strukturen avgör
I hårdare livsmedel ser det annorlunda ut. Där har möglet svårare att tränga igenom.
Det gäller till exempel hårda ostar eller fasta grönsaker som morötter.
I de fallen kan det räcka att skära bort en rejäl bit runt det angripna området – gärna flera centimeter.
