Kenneth Glad
Tidigare anställda i det kungliga köket har beskrivit en privat meny som var betydligt enklare än slottslivet kanske antyder. Ett litet eftermiddagssnack har blivit det tydligaste exemplet.
Drottning Elizabeth II ska ha serverats ”jam pennies” som ung flicka och fortsatte att äta dem till eftermiddagste hela livet.
Den tidigare kungliga kocken Darren McGrady beskriver dem, enligt Daily Express, som små runda smörgåsar gjorda på bröd, smör och vanligtvis jordgubbssylt. På Balmoral, kungafamiljens skotska gods, sade McGrady att sylten gjordes på jordgubbar odlade i godsets trädgårdar.
Smörgåsarna skars ut i cirklar. Den brittiska tidningen skriver att spetsiga former undveks på grund av en vidskepelse om otur för monarkin.
Namnet kom från deras storlek. De runda smörgåsarna sades likna ett gammalt engelskt pennymynt.
Hennes måltider var enkla
Drottning Elizabeth deltog i statsbanketter och officiella mottagningar under hela sin regeringstid.
Utanför offentliga evenemang beskrev tidigare anställda dock ofta hennes matvanor som återhållsamma och välbekanta.
År 2019 publicerade Woman’s Day en förstahandsskildring där journalisten Elissa Sanci följde drottningens påstådda kost under en vecka.
Menyn innehöll vanligt te, flingor med frukt, grillad kyckling, fisk, grönsaker, gurksmörgåsar och jam pennies.
Skribenten hade svårt för avsaknaden av pasta, såser, vitlök och sötade drycker.
En smörgås saknades
Sanci gjorde gurksmörgåsar, tog bort kanterna och undvek rektangulära snitt i linje med de påstådda slottsvanorna.
Hon tyckte inte om dem. Senare gjorde hon jam pennies med smör och hallonsylt och tyckte att de var betydligt godare.
McGrady sade till The Telegraph 2015 att drottningen ”inte var någon matälskare” och att hon ”äter för att leva” snarare än lever för att äta.
I ett annat sammanhang berättade den tidigare kungliga kocken Owen Hodgson att hon uppskattade tonfisksmörgåsar med majonnäs, gurka och paprika.
Den tonfisk- och majonnässmörgåsen nämndes dock inte i Sancis test.
Veckan var svår
Reportern sade att måltiderna snabbt blev enformiga. Det vanliga teet var särskilt svårt för henne, och tallrikar byggda kring magert kött och grönsaker fick henne att sakna kraftigare smaker, såser och mer stärkelserik mat.
I slutet av testet kändes menyn mindre som en kunglig kuriositet och mer som en strikt kostplan.
Sanci skrev också att det väckte minnen av tidigare restriktiva vanor, inklusive pressen att bedöma matval utifrån disciplin snarare än njutning.
För drottning Elizabeth kan de rapporterade maträtterna ha erbjudit trygghet, förutsägbarhet och rutiner. För Sanci visade veckan att en meny som passar en persons smak kan kännas begränsande för någon annan.
Källor: The Daily Express, Woman’s Day, The Telegraph
