Filip Wollin
Svenskarnas enorma sug efter denna produkt skapar brist i hela landet.
Det märks tydligt i mataffären när något plötsligt blir extra populärt. Varor som annars alltid finns där kan snabbt bli svåra att få tag på.
Många känner igen känslan av att stå framför en tom hylla och undra vad som hänt. Samtidigt förändras våra matvanor hela tiden, och vissa produkter får ett rejält uppsving. Det kan handla om allt från nya trender till ökat fokus på hälsa och träning.
Just nu är det en särskild produkt som sticker ut i svenska butiker och som i många fall är svår att få tag på, skriver GP.
Produktionen hinner inte med
I flera butiker runt om i landet gapar hyllorna tomma där den annars brukar stå.
Enligt Ica är det inte en tillfällig situation. Efterfrågan har varit hög under en längre period, och producenterna har haft svårt att hänga med.
”Det stämmer att det är brist. Det beror på att det är hög efterfrågan och det har varit det under en längre tid, vilket gör att producenterna haft svårt att möta efterfrågan”, säger Anna Rosman på Icas presstjänst till GP.
Samtidigt beskriver Skånemejerier ett kraftigt uppsving i intresset. Företaget uppger att över 40 procent av svenskarna numera äter produkten.
Produktionen i Malmö går för fullt dygnet runt, men ändå räcker det inte alltid hela vägen ut i butik.
”Vår produktion på vårt mejeri i Malmö går för fullt, vi producerar dygnet runt för att möta efterfrågan, och produkter fylls på kontinuerligt i butikerna, men vi vet att det ändå händer att hyllorna töms snabbare än vi kan fylla på”, säger Sara Paulsson, kommunikationschef på Skånemejerier, till GP.
Bygger ut kapaciteten
Problemet är inte unikt för en aktör. Arla ser en liknande utveckling med rekordhög försäljning.
Trots att företaget redan levererar mer än tidigare, har efterfrågan sprungit förbi prognoserna. Produktionen pågår utan uppehåll hela veckan.
”Det stämmer att det i vissa butiker kan vara lite tomt just nu, samtidigt levererar vi mer än någonsin tidigare. De senaste veckorna har försäljningen dessutom överstigit våra redan högt satta prognoser”, säger August Brommare Magnefors på Arlas kommunikationsavdelning till GP.
Han fortsätter:
”Trots att vi arbetar dygnet runt och utökade kapaciteten förra året på de mejerier som tillverkar kvarg, har det helt enkelt inte räckt till för att möta konsumenternas sug fullt ut”.
För att möta det enorma trycket efter kvarg satsar både Arla och Skånemejerier på att bygga ut sina produktionsanläggningar.
Skånemejerier planerar en ny produktionslinje i Malmö som ska stå klar inom kort. Arla arbetar parallellt med en större satsning i Linköping, där en utbyggnad väntas vara färdig först 2028.
Under tiden försöker företagen styra om resurser och prioritera kvarg för att få ut fler produkter i butikerna. För konsumenterna innebär det dock att hyllorna kan fortsätta vara tomma emellanåt.
