Emil Martesen
Olivoljan är inte nummer ett.
Olivolja har länge varit den okrönta kungen i det hälsosamma köket – och det av goda skäl.
Den är fullproppad med antioxidanter och har en central plats i den välkända medelhavskosten.
Enligt hälsomagasinet Keventajat är den gamla uppfattningen om att olivolja är den nyttigaste oljan dock inte helt korrekt – åtminstone inte om målet är viktminskning och ett högt intag av omega-3.
I stället kliver rapsoljan, som ofta hamnar i skuggan av olivoljan, upp på högsta plats på prispallen.
Den står visserligen sällan i rampljuset, men förtjänar det verkligen.
För även om flaskan ofta förknippas med något lite mer vardagligt jämfört med olivolja och avokadoolja, rymmer den hälsofördelar som olivoljan bara kan nicka instämmande åt.
Vad gör en olja nyttig?
Framför allt handlar det inte om hur mycket fett man äter, utan vilken typ av fett.
De bästa oljorna är rika på omättade fettsyror – särskilt omega-3 och omega-6 – samt E-vitamin och antioxidanter.
Den ideala oljan har dessutom en neutral smak och är mångsidig i köket.
Däremot bör man undvika raffinerade oljor som innehåller transfetter eller alltför stora mängder omega-6, eftersom det kan rubba fettbalansen i kroppen.
Därför är rapsolja lite av en superhjälte
Rapsolja innehåller upp till tio gånger mer alfa-linolensyra (ALA), en essentiell omega-3-fettsyra, än olivolja.
Förhållandet mellan omega-3 och omega-6 ligger dessutom nära det optimala.
Studier visar också att rapsolja kan sänka kolesterolnivåerna, förbättra blodkärlens funktion och dämpa inflammation i kroppen.
Dessutom är den ofta lokalproducerad, fri från GMO och betydligt mer klimatsmart än importerade oljor.
Men hur är det med olivoljan?
Det finns ingen anledning att räkna bort den helt.
Extra jungfruolivolja är fortfarande ett utmärkt val – särskilt till kalla rätter – tack vare sitt innehåll av polyfenoler och enkelomättade fettsyror.
Men om man får i sig för lite omega-3, till exempel från fisk, är det rapsoljan som tar hem segern som den mest kompletta vardagsoljan.
