August M
För många människor har det känts som ett allt-eller-inget-val att dra ned på köttkonsumtionen. Men ett växande antal självutnämnda nötköttsälskare prövar nu ett annat angreppssätt – ett som begränsar njutningen utan att kräva total uppoffring.
Idén är enkel: ät nötkött bara under några få särskilda dagar varje år.
En ny kompromiss
The Guardian rapporterar att trenden, känd som ”beef days”, har fått uppmärksamhet genom YouTube-skaparna John och Hank Green, kända som vlogbrothers. John Green meddelade i en video från 2024 att hans familj skulle begränsa nötkött till fyra utvalda dagar per år.
”Jag älskar nötkött”, säger den 25-årige Vlad Luca, som antog idén efter att ha sett videon. Luca äter nu nötkött endast fyra gånger om året, trots att han ser sig själv som en entusiast.
Där det började
John Green, romanförfattare och mångårig YouTuber, sade att han inte ville sluta helt med nötkött. Men han var oroad över branschens klimatpåverkan, särskilt dess effekt på de globala ansträngningarna att begränsa uppvärmningen till 1,5 grader Celsius.
Han jämförde dagens nötköttskonsumtion med tidigare sociala normer kring rökning. ”Normer känns permanenta, men normer kan förändras, och när de gör det kan det vara kraftfullt”, sade han och förklarade att idén inspirerats av traditionella festdagar som finns i många kulturer.
Göra det hanterbart
För Luca låg lockelsen i det praktiska. Han berättade för The Guardian att ett helt vegetariskt liv kändes överväldigande, medan ”beef days” erbjöd en realistisk medelväg.
”Det är små förändringar som kan göra skillnad”, sade han. ”Jag är inte predikande. Jag avskyr att skuldbelägga konsumenter för vad industrin gör.”
Mer än ett år senare har han hållit fast vid planen.
Förändrade vanor
Luca säger att tillvägagångssättet har förändrat hans relation till mat snarare än att kännas som en uppoffring. ”Ibland tittar jag på en hamburgare och dreglar över den, men det gör de tillfällen när jag faktiskt äter den mer speciella”, sade han.
Han kommer ursprungligen från Rumänien och planerar ofta sina nötköttsdagar i samband med besök hemma, där köttintensiva måltider är en del av familjefiranden.
Klimatkontexten
The Guardian påpekar att nötkött fortfarande är en stor del av Storbritanniens jordbruksekonomi, med ett värde på 4,1 miljarder pund 2024. Samtidigt slänger hushållen omkring 250 000 ton köttprodukter varje år.
Forskare säger att nötkött har ett betydligt större miljöavtryck än andra köttslag och att även partiella kostförändringar mot livsmedel med lägre påverkan kan minska utsläppen avsevärt och frigöra mark.
För förespråkare av ”beef days” gör det att måttlighet känns som ett meningsfullt steg.
Källor: The Guardian
