August M
Om du har varit besatt av att dra ner på kolhydrater eller minska fettintaget för att skydda ditt hjärta, menar forskare att du kanske ställer fel fråga. Ny forskning tyder på att det verkliga svaret inte handlar om att välja sida — utan om att välja bättre mat.
Enligt NBC News visar en omfattande långtidsstudie med nästan 200 000 vuxna att både fettsnåla och kolhydratsnåla dieter kan minska risken för kranskärlssjukdom — men bara om de fokuserar på högkvalitativa, växtbaserade livsmedel och fullkorn.
Den verkliga hjältens roll
Kranskärlssjukdom uppstår när plack byggs upp i artärerna och begränsar flödet av syrerikt blod till hjärtat. Det kan leda till bröstsmärta, hjärtinfarkt eller plötsligt hjärtstillestånd.
Forskarna följde deltagarna i mer än 30 år. Under den perioden utvecklade 20 033 personer bekräftad kranskärlssjukdom.
De som mest konsekvent följde en hälsosam kolhydratsnål kost hade en 15 procent lägre risk för hjärtsjukdom. Personer som noggrant höll sig till en hälsosam fettsnål kost hade en 13 procent lägre risk.
”Det är kvaliteten på din kost som spelar roll”, sade huvudförfattaren Dr. Qi Sun vid Harvard T.H. Chan School of Public Health.
Vad ”hälsosam” verkligen betyder
Hälsosamma versioner av båda dieterna betonade fullkorn, grönsaker, frukt (inte juice), nötter, baljväxter och växtbaserade fetter. Skillnaden mellan fettsnålt och kolhydratsnålt handlade om proportioner — inte om livsmedlens kvalitet.
Däremot kopplades så kallade kolhydratsnåla dieter fyllda med fettrikt kött och smör — eller fettsnåla dieter med mycket raffinerade spannmål och processade livsmedel — till en högre risk för hjärtsjukdom.
Personer med de mest ohälsosamma kolhydratsnåla dieterna hade en 14 procent ökad risk för hjärtsjukdom. De mest ohälsosamma fettsnåla kosthållningarna hade en 12 procent ökad risk.
Specifikt hade de som noggrant följde en animaliebaserad kolhydratsnål diet en 7 procent högre risk att utveckla kranskärlssjukdom.
Blodet ljuger inte
För att stärka resultaten förlitade sig forskarna inte enbart på kostenkäter. De analyserade också blodprover från mer än 11 000 deltagare.
Personer med hälsosammare kost visade bättre metabolitprofiler — biologiska markörer kopplade till lägre risk för hjärtsjukdom. Som Sun uttryckte det kan dessa mätvärden ”inte ljuga”.
Dr. Dariush Mozaffarian vid Tufts University sade till NBC News att studien bekräftar ett budskap som forskare har upprepat i åratal: det handlar inte om fett kontra kolhydrater — utan om riktig mat kontra processad mat.
Experter tillade att en kombination av en högkvalitativ kost, motion, rökfrihet och god blodtryckskontroll kan minska risken för hjärtsjukdom med så mycket som 75 till 80 procent.
Slutsatsen
Om du väljer mellan fettsnålt och kolhydratsnålt säger vetenskapen att båda kan skydda ditt hjärta — så länge tallriken fylls med hela, näringstäta livsmedel.
Det handlar inte om att slopa kolhydrater eller frukta fett. Det handlar om att välja bort skräpmat.
Källor: NBC News, Journal of the American College of Cardiology
