Kaffet var bara början – nu kan dessa vanliga matvaror bli mycket dyrare

Bakom utvecklingen finns flera samverkande faktorer som nu väcker oro.

I en artikel publicerad av Aftonbladet rapporteras att både forskare och ekonomer ser tydliga risker för stigande matpriser inom de närmaste åren.

Klimatet pressar upp priser

Livsmedelsforskaren Rachel Mazac vid Stockholm Resilience Centre pekar på klimatförändringar som en central orsak.

– Många vanliga matvaror som svenskarna konsumera ofta riskerar att bli mycket dyrare i framtiden på grund av klimatförändringar, säger hon till Aftonbladet.

Hon förklarar att högre temperaturer och extremväder gör odling svårare, vilket redan påverkat produkter som kaffe.

Även kakao och oliver lyfts fram som exempel där priserna stigit.

Fler varor i riskzonen

Riskerna gäller inte bara enskilda produkter.

Enligt Aftonbladets genomgång pekar analyser från Världsbanken och OECD ut spannmål, kött, mejeriprodukter samt frukt och grönsaker som särskilt känsliga.

Ekonomen Jörgen Kennemar framhåller att varor som produceras i begränsade regioner är extra utsatta när produktionen störs.

Samtidigt kan torka i södra Europa påverka tillgången på importerade frukter och grönsaker, vilket i sin tur driver upp priserna i länder som Sverige.

Flera faktorer samverkar

Klimatet är dock bara en del av bilden. Även politiska beslut och regeländringar kan få stor effekt.

Emma Frödå på Danske Bank lyfter bland annat hur förändringar i jordbrukets regelverk och minskad produktion av kött och mejeriprodukter kan påverka utbudet.

När produktionen minskar samtidigt som efterfrågan består, ökar trycket uppåt på priserna.

Energipriser spelar också en avgörande roll.

Jordbruket är beroende av både bränsle och konstgödsel, vars kostnader är kopplade till energimarknaden.

När priserna på olja och gas stiger påverkas hela livsmedelskedjan – från produktion till transport.

Det gör att särskilt importerade varor riskerar att bli dyrare.

Viss stabilitet finns

Trots osäkerheten finns det faktorer som kan dämpa utvecklingen.

Mazac pekar på att vissa baslivsmedel i Europa omfattas av stöd och subventioner.

Det innebär att priserna på exempelvis spannmål inte nödvändigtvis ökar lika kraftigt som andra varor.

Samtidigt betonar hon att flera faktorer samverkar – och att både klimat, geopolitik och konsumtionsmönster kommer att påverka framtidens matpriser.

Källa: Aftonbladet