Ida Hansson
Det går snabbt. Du delar en avokado, använder hälften – och resten börjar snart mörkna.
Många känner igen frustrationen. Men ett enkelt knep kan göra att den håller sig fräsch betydligt längre.
Därför blir den brun
När avokadon kommer i kontakt med luft startar en reaktion där syre påverkar fruktköttet.
Det gör att ytan snabbt ändrar färg, ibland på bara några minuter.
Även om smaken oftast är okej, är det utseendet som får många att tveka – och ibland kasta den.
Knepet som sprids
I en video på Instagram, som Mirror har uppmärksammat, visar hälso- och träningsprofilen Jessica Goh ett enkelt sätt att förhindra missfärgningen.
Hon förklarar att hon förvarar en halverad avokado tillsammans med en bit rödlök i en lufttät behållare i kylen.
Enligt henne håller sig avokadon då grön betydligt längre, ibland även dagen efter.
Hon beskriver det som ett av de mest pålitliga köksknepen hon använder och menar att skillnaden märks direkt jämfört med att låta avokadon ligga framme.
Därför fungerar det
Bakom knepet finns en kemisk förklaring.
Receptutvecklaren Nicole Keshishian Modic har tidigare förklarat, enligt Mirror, att lök avger svavelhaltiga ämnen.
Dessa ämnen bromsar reaktionen mellan syre och avokadons enzymer, vilket gör att den inte mörknar lika snabbt.
En liten nackdel
Det finns dock en detalj att vara medveten om.
Avokadon kan ta upp en lätt smak av lök när den förvaras så nära. I vissa rätter, som guacamole, märks det knappt.
Men i andra sammanhang kan smaken bli mer påtaglig.
Fler sätt att förlänga hållbarheten
Det finns också andra knep som kan hjälpa.
Citrusjuice, som citron eller lime, kan läggas på ytan för att sakta ner processen.
Att täcka avokadon tätt eller använda en lufttät burk minskar också exponeringen för luft.
Och att ställa in den i kylen direkt gör skillnad.
När ska den slängas?
Lite brun färg är oftast ingen fara och kan enkelt tas bort.
Men om avokadon luktar surt, känns slemmig eller har en mörk och ojämn färg rakt igenom, bör den inte ätas.
Ett enkelt knep kan alltså vara skillnaden mellan att använda hela frukten – eller slänga den i onödan.
