Filip Wollin
Nytt samarbete ger fler val på hyllorna.
När man storhandlar vill många kunna känna sig trygga med det som hamnar i vagnen.
För familjer med olika matbehov kan en vanlig runda i butiken kräva lite extra koll.
Då blir sortimentet på hyllorna viktigare än många kanske tänker på. Särskilt när både vardagsbröd, fika och festligare bakverk ska passa alla runt bordet.
Samtidigt har intresset för mat från närområdet vuxit i många svenska butiker.
Glädjande nyhet i brödhyllan
I ett pressmeddelande går City Gross ut med en ny storsatsning.
Kedjan breddar sitt utbud av glutenfria varor genom ett lokalt samarbete med Lysings Konditori och Glutenfria Bageri i Ödeshög.
Samarbetet startar i samband med att City Gross öppnar sitt nya koncept i Djurgården i Linköping. Enligt kedjan innebär satsningen att kunder i regionens butiker får tillgång till produkter med lokal förankring.
För City Gross är målet att göra plats för mindre producenter som kan bidra med bra mat och stark lokal närvaro. I Östergötland blir Lysings ett av exemplen när det nya konceptet rullas ut.
Bakom bageriet står Anneli Johansson, som har drivit Lysings konditori sedan 2000. Hennes egen familjs erfarenhet av glutenintolerans gjorde att hon tidigt började baka glutenfritt hemma.
År 2010 började bröden även säljas i konditoriet. Ryktet spred sig och kunder tog sig till Ödeshög för att köpa produkterna. Senare köptes en frysbil in och i dag säljer Lysings direkt till konsument via omkring 80 utlämningsställen i Sverige.
Växer vidare
Bageriet tog ett större kliv 2017, då ett nytt glutenfritt bageri byggdes. Nu går företaget in i dagligvaruhandeln genom City Gross.
Enligt Anneli Johansson är samarbetet nästa steg i företagets tillväxt. Hon räknar också med att satsningen kan leda till fler anställningar i Ödeshög.
Redan nu finns ett utvalt sortiment från Lysings i butikerna i Mantorp, Norrköping, Linköping Tornby och Linköping Djurgården. Utbudet ska följa säsonger och dagar som kanelbullens dag, advent och fettisdagen.
På hyllorna finns bland annat hålkaka, baguetter, muslilimpa, prinsessbakelse, rostbröd, sirapslimpa, smörbullar, solrosfrallor, vallmofrallor och vaniljbullar.
