Filip Wollin
Smarta bytet i köket är bra både för plånboken och miljön.
De flesta kan säkert känna igen sig i att stå i köket och förbereda middagen eller baka inför en födelsedag eller högtid.
Allt är förberett och maten eller degen är redo att ställas in i ugnen.
Då visar det sig att bakplåtspappret som alltid brukar ligga där i kökslådan plötsligt är slut.
Lyckligtvis finns det dock ett smart alternativ, som inte behöver slängas efter användning utan kan användas om och om igen.
Det tar nästan ingen plats, kräver ingen större omställning och kan i längden göra att man sparar pengar.
Dessutom kan det göra matlagning och bakning enklare, eftersom mat och deg har svårare att fastna.
Kan användas tusentals gånger
Det handlar om en bakmatta av silikon, som läggs direkt på plåten i stället för bakplåtspapper.
Mattorna är tunna och flexibla, och många bättre modeller är förstärkta med glasfiber. Det ger stadga och hjälper samtidigt till att fördela värmen jämnt under matlagning och bakning, skriver den tjeckiska sajten Tiscali.
De flesta silikonmattor klarar temperaturer på omkring 230 till 250 grader, medan vissa modeller tål ännu högre värme.
En matta av bra kvalitet kostar vanligtvis omkring 45 till 150 kronor och kan användas ett stort antal gånger. På sikt kan den därför ersätta stora mängder bakplåtspapper som annars används en gång och sedan kastas.
Den släta ytan gör också att deg, kakor och andra matvaror lättare lossnar. I många fall behövs varken fett eller mjöl på plåten.
Mattorna kan dessutom användas som underlag när deg ska kavlas ut. Vissa modeller har markeringar för olika storlekar och former, vilket exempelvis kan vara praktiskt när tårtbottnar eller pizzadeg ska formas.
Enkel att göra ren
Efter användning räcker det ofta att skaka av smulorna och skölja mattan under rinnande vatten. Den kan också torkas av med en svamp, och många modeller går att diska i diskmaskin.
Det finns däremot några saker att tänka på.
Kvaliteten kan skilja sig mellan olika produkter, så det är klokt att kontrollera vilken temperatur mattan är avsedd för. Vassa knivar kan skära sönder silikonet och även metallredskap bör användas med försiktighet.
En ny matta bör också rengöras före första användningen. Den kan därefter värmas en kort stund i en tom ugn enligt tillverkarens anvisningar.
Den som inte vill köpa en silikonmatta kan förstås använda mer traditionella knep. En plåt kan smörjas med exempelvis smör och därefter strös med mjöl eller ströbröd.
En bra plåt med nonstick-beläggning kan också fungera med mycket lite fett.
