Filip Wollin
Vanliga kylskåpsmissen kan leda till att maten blir dålig snabbare.
Att köpa hem frukt och grönsaker är enkelt, men att få dem att hålla sig fräscha är ofta desto svårare.
Salladen kan lätt bli slokig efter bara några dagar och bären kan börja mögla långt innan man hunnit äta upp dem.
Många funderar därför på var i kylskåpet maten egentligen ska ligga och om den mår bäst i en påse, burk eller låda. Hur maten förvaras kan nämligen göra stor skillnad för hur länge den håller.
Efter en storhandling är det lätt att bara fylla kylskåpet och hoppas att allt håller sig fräscht, men med några enkla knep går det att minska både matsvinnet och behovet av att köpa nytt.
Så fungerar reglaget
Vid grönsakslådan finns ofta ett litet reglage som styr hur mycket luft som släpps in och ut.
När öppningen är stängd stannar mer fukt kvar i lådan och när den är öppen släpps mer luft och fukt ut.
Reglaget påverkar alltså inte temperaturen i kylskåpet. Det styr i stället luftfuktigheten, och där har olika frukter och grönsaker olika behov.
Bladgrönsaker, purjolök och svamp är exempel på frukt och grönt som ofta håller sig bättre när luftfuktigheten är högre. Detsamma gäller morötter, rädisor och andra rotfrukter, så länge de inte läggs in när de är blöta.
Äpplen, päron, vindruvor och plommon mår däremot bättre av mer ventilation. Då kan överflödig fukt försvinna, samtidigt som etylen, gasen som frukt avger när den mognar, lättare kan lämna lådan.
Det skriver den franska nyhetssajten Ouest-France.
Rätt läge för maten
Om mycket frukt ligger i en stängd låda kan det snabbt bli för fuktigt. Frukten fortsätter att mogna och avger samtidigt fukt, vilket kan göra att den blir mjukare och börjar mögla snabbare.
För sallad och persilja kan problemet vara det motsatta. För mycket ventilation kan torka ut bladen, som då blir slaka och tappar sin krispighet trots att de fortfarande går att äta.
Frukt och grönt som nyligen sköljts bör heller inte läggas in när det fortfarande droppar vatten från dem. Blad och örter behöver fukt, men mår sämre om vatten blir stående i botten av lådan.
Det är också bra att plocka bort skadad eller möglig mat direkt, hålla lådan ren och inte packa den för full. Om frukten och grönsakerna är lätta att se ökar dessutom chansen att de används innan de blir dåliga.
Tomater, bananer och avokado kan gärna ligga framme tills de har mognat. När de väl är mogna kan kylskåpet i vissa fall bromsa mognaden och få dem att hålla lite längre.
Det kan därför vara värt att kasta en snabb blick på reglaget när maten packas in. Med rätt luftfuktighet håller sig känsliga blad krispiga längre, samtidigt som frukt får bättre förutsättningar att hålla sig fräsch.
