Kathrine Frich
Mat har blivit en allt viktigare fråga för moderna arméer.
Ukraina tar nu steg för att förändra hur dess soldater får mat och vänder sig till en oväntad allierad från den kulinariska världen.
Det ukrainska försvarsministeriet har anlitat kändiskocken Jevhen Klopotenko för att hjälpa till att förbättra matlagningen inom de väpnade styrkorna som en del av en bredare reform av militärens matförsörjning.
Kock ska förbättra arméns måltider
Ukrainas statliga operatör för icke-dödlig upphandling (DOT), ett upphandlingsorgan inom försvarsministeriet, har tillsammans med NGO:n Cult Food, som leds av Klopotenko, startat ett nytt initiativ kallat ”Cooking for Battle”.
Projektet syftar till att höja standarden på måltider som tillagas för soldater och att skapa tydligare riktlinjer för militärkockar som arbetar under olika förhållanden.
Enligt försvarsministeriet saknar många av de kockar som i dag tjänstgör i militären formell kulinarisk utbildning.
”De flesta militärkockar har ingen specialiserad yrkesutbildning och det finns inga tydligt definierade rutiner för deras arbete”, sade ministeriet i ett uttalande.
Myndigheten påpekade att även när livsmedel levereras i tid och uppfyller de krav som ställs kan de färdiga måltiderna variera kraftigt beroende på vilken utrustning som finns tillgänglig, lokala förhållanden och erfarenheten hos den personal som lagar maten.
Nytt receptsystem för militära kök
Ett av de viktigaste resultaten av projektet blir en praktisk receptsamling som är särskilt utformad för dem som ansvarar för matlagning i militära enheter.
Initiativet ska samla och systematisera erfarenheter från olika enheter kring hur matlagningen organiseras, samtidigt som det ger tydligare vägledning för kockar som arbetar i fält eller på permanenta baser.
Klopotenkos organisation Cult Food kommer att hjälpa till att ta fram materialet och anpassa det till verkligheten i militära kök.
Hur soldater för närvarande får mat
Ukrainska soldater får individuella fältransoner under stridsoperationer eller när de är placerade i mobila positioner.
När de är stationerade på fasta baser får soldaterna vanligtvis tre eller fyra måltider per dag beroende på försörjningsstandarder och tillgängliga resurser.
Det nya initiativet är en del av bredare insatser från Ukrainas försvarsministerium för att modernisera logistiken och förbättra villkoren för soldater som tjänstgör vid fronten.
Källa: Ukrinform; Ukrainas försvarsministerium.
