Ida Hansson
Det räcker med ett restaurangbesök för att många ska börja fundera på hur maten egentligen hanteras bakom kulisserna.
Gäster ser det som händer ute i matsalen, men långt ifrån allt som sker i köket.
Samtidigt finns bakterier överallt omkring oss.
De flesta är helt ofarliga, men vissa kan orsaka magsjuka och andra problem om hygienen brister.
Många tänker främst på råvaror och tillagning när de äter ute.
Få funderar däremot över vilka saker på bordet som faktiskt rörs av hundratals personer varje vecka.
Nu pekar experter ut ett oväntat föremål som restaurangens största bakteriefälla.
Smutsigaste saken
Mikrobiologen Jason Tetro, som medverkade i podcasten Am I Doing It Wrong? från HuffPost, säger att menyer ofta är betydligt smutsigare än många tror.
”För några år sedan besökte jag olika restauranger för att hitta de smutsigaste sakerna, och det var alltid menyerna”, säger han.
Problemet handlar enligt honom inte främst om själva menyerna utan om hur de rengörs.
Samma trasa används ofta på flera ytor samtidigt, vilket gör att bakterier sprids vidare mellan bord och föremål.
Många restauranger använder dessutom rengöringsmedel på fel sätt.
Personalen sprayar ofta på trasan och torkar direkt, trots att desinfektionen egentligen behöver tid för att fungera ordentligt.
Enligt experten missar många något som kallas kontakttid. Rengöringsmedlet måste ligga kvar på ytan tillräckligt länge för att bakterier ska dö.
Enkel lösning
Tetro berättar också om en studie från gym där människor sprayade träningsredskap och direkt torkade bort medlet.
”När vi visade att etiketten sa ’låt verka i 10 minuter’ blev folk chockade”, säger han.
Hur lång tid som krävs varierar beroende på produkt.
Vissa medel behöver bara några sekunder medan andra kräver flera minuter för full effekt.
Eftersom så många människor hanterar menyer varje dag fortsätter de att vara en av restaurangernas största bakterikällor.
Experternas råd är därför att tvätta händerna eller använda handsprit efter att man bläddrat i en fysisk meny.
Många restauranger använder numera QR-koder vid borden, vilket enligt experter kan vara ett bättre alternativ för den som vill minska risken för bakterier.
