Ida Hansson
De finns i de flesta kök och används dagligen utan eftertanke.
Men vissa plastredskap kan i sällsynta fall släppa ifrån sig ämnen som inte hör hemma i maten.
Enligt Livsmedelsverket har tester inom EU visat att särskilt svarta köksredskap av nylon kan innehålla ämnen som i djurförsök kopplats till cancer.
Det handlar om ett specifikt ämne
Det som upptäckts är så kallade primära aromatiska aminer, där anilin är det mest uppmärksammade.
Ämnet är förbjudet i material som kommer i kontakt med livsmedel.
Trots det har det i enstaka fall hittats i köksredskap, något som tros kunna bero på tillverkningsprocessen eller färgämnen.
Det används annars inom industrin, bland annat i plast, färg och läkemedel.
Risken påverkas av hur du använder dem
Hur mycket som kan överföras till maten beror inte bara på materialet – utan också på hur redskapen används.
Hög värme, lång tillagningstid och fet mat kan öka risken för att ämnen läcker ut. Det gäller särskilt vid stekning eller annan matlagning där temperaturen blir hög.
Kort sagt: ju tuffare användning, desto större påverkan.
Så kan du minska risken
Det finns enkla sätt att vara mer försiktig.
Livsmedelsverket rekommenderar att du kontrollerar vad köksredskapen innehåller, särskilt om de är av svart plast. I butik kan du fråga om materialet och om det finns garantier kring innehållet.
Produkter som är tillverkade inom EU och märkta med den så kallade gaffel-och-glas-symbolen håller ofta högre standard.
Hur vanligt är det?
Trots varningen handlar det inte om ett utbrett problem.
Undersökningar från Danmark och Norge visar att de flesta redskap inte innehåller mätbara mängder av anilin. I Sverige har endast enstaka fall upptäckts – och produkter som överskridit gränsvärden har tagits bort från marknaden.
Samtidigt kontrolleras importerade plastredskap, särskilt från Kina och Hongkong, inom EU.
Det finns alltså en risk – men den anses vara låg i de flesta fall.
