Mattias Svensson
Frysning är smart och praktiskt – men vissa livsmedel hör absolut inte hemma i frysen. Det kan till och med få konsekvenser för hälsan.
Att frysa in mat är ett effektivt sätt att förlänga hållbarheten, minska matsvinnet och bevara både smak och näringsvärde. Dessutom gör det vardagen enklare – du kan laga större mängder mat och ha färdiga portioner redo för senare.
Men trots att frysning ofta är en smart lösning, finns det flera livsmedel som inte alls lämpar sig för frysen – och många gör samma misstag gång på gång.
Dessa livsmedel bör undvikas i frysen
Stärkelsebaserade produkter som kokt pasta, ris och potatis förlorar snabbt både smak och konsistens när de fryses. Resultatet blir ofta grynigt, vattnigt och oaptitligt.
Grönsaker och frukter med högt vatteninnehåll – som tomater, gurka och vattenmelon – tappar sin spänst och blir lätt sladdriga efter upptining. Vill du behålla deras krispighet bör de alltså förvaras på annat sätt.
Även mejeriprodukter som mjölk, grädde och vissa ostar bör undvikas i frysen. Vid djupfrysning separeras ofta fett och vätska, vilket gör att produkterna kan klumpa sig och förändra både smak och struktur.
En annan vanlig frysfälla är att frysa in redan upptinade livsmedel. Det ökar risken för bakterietillväxt och kan i värsta fall leda till hälsoproblem.