Att plocka en kartong ägg i butiken kan kännas som en självklarhet.

Just nu läser andra

Men bakom märkningar, datum och olika val finns flera detaljer som faktiskt påverkar både smak, kvalitet och användning i köket.

Här är vad du ska tänka på – och misstagen många gör.

Titta bortom bäst före-datumet

Det första många kollar är datumet. Men det säger inte hela sanningen.

Ägg är märkta med ett bäst före-datum som ligger 28 dagar efter att de värptes.

Det betyder att du kan räkna bakåt för att förstå hur färska de faktiskt är, skriver Allt om mat.

Samtidigt är det inte alltid de färskaste äggen som är bäst.

– Äldre ägg kan till exempel vara bättre att koka eftersom de är lättare att skala, enligt matkunskapssajten Professional Secrets.

Vilket ägg du ska välja beror på vad du ska laga.

Det handlar alltså mer om användning än om “bäst kvalitet”.

Många funderar på om bruna eller vita ägg är bäst – men skillnaden är i princip bara kosmetisk.

Färgen beror på hönans ras, inte på smaken eller näringsinnehållet.

Storleken däremot kan påverka matlagningen:

På varje ägg finns en kod som avslöjar hur hönan har haft det.

Vill du göra ett mer medvetet val är den siffran viktigare än många tror.

Ägg från Sverige håller generellt hög livsmedelssäkerhet, särskilt om du planerar att äta dem råa.

Risken för bakterier som salmonella är mycket låg i svenska ägg jämfört med många andra länder.

Vill du göra det enkelt:

Det kan vara små detaljer – men de gör stor skillnad på tallriken.