Filip Wollin
City Gross vill förändra stormarknaden i grunden.
För många svenskar är matbutiken en plats som gärna ska lösa flera behov på samma gång.
Veckans middagar ska planeras, vardagens inköp ska gå snabbt och ibland vill man bli överraskad genom att hitta något gott som inte stod på listan.
När matpriserna pressar hushållen har jakten på smarta köp också blivit mer påtaglig.
Samtidigt vill många kunna välja färska råvaror, lokala produkter och sådant som gör matlagningen lite roligare.
Därför är kampen om kundernas kundvagnar hårdare än på länge.
Så ser framtidens matbutik ut
Nu tar City Gross ett nytt steg mot att vinna kundkampen.
Nyligen öppnade kedjan en pilotbutik i Linköping, som enligt matjätten ska visa hur framtidens stormarknad kan se ut.
Butiken är inte bara en ombyggd matbutik. Den har gjorts om till en större matdestination där storhandel, färskvaror och inspiration ska samlas under samma tak.
”Med det här konceptet lägger vi grunden för framtidens City Gross. Vi vill förändra synen på vad en stormarknad kan vara och här möter den smarta storhandeln en levande matmarknad där färskvaror, inspiration och köpupplevelsen står i centrum”, säger Patrick Grabenbauer, vd för City Gross.
Det nya butikskonceptet har hämtat inspiration från stadsmiljö. Kunderna möts av öppna ytor, tydligare skyltar och material som trä, stål och ljus.
Tanken är att kunderna både ska kunna storhandla snabbt och få känslan av att gå runt på en levande matmarknad. Färskvarorna får mer plats, samtidigt som varor utanför matutbudet finns kvar i ett mer utvalt sortiment.
City Gross lyfter också fram fynd, storpack och prisvärda köp som en tydligare del av butiken. Det ska märkas i flödet genom butiken och i sortimentet.
Här finns bland annat butiksstyckat svenskt kött, frukt och grönt, delikatesser och ett upplägg som ska göra vardagshandlingen enklare.
Lokala varor i fokus
En viktig del av satsningen handlar om svenska råvaror och lokala producenter. För Linköpingsborna innebär det att flera producenter från närområdet får synas i butiken.
Satsningen märks också i sortimentet. City Gross nämner bland annat Brunneby, Vånga, Lysings bageri i Ödeshög och flera svenska ostproducenter.
Det finns även svensk pasta, lufttorkad chark, hantverkspizza från Italian Cousins i Stockholm och fiskkonserver från danska Fangst och spanska Ortiz.
Pilotbutiken i Linköping blir nu en plats för tester och utveckling när kedjan moderniserar sitt koncept. Förhoppningen är att det nya konceptet med tiden ska sprida sig i resten av Sverige.
