August M
En stor skräll i gastronomins värld har lett till att en amerikan har tagit hem förstapriset i en av Frankrikes mest prestigefyllda tävlingar. Segern ses som ett genombrott i ett område som länge dominerats av europeiska experter.
CNN Travel rapporterar att Emilia D’Albero blev den första amerikanen att vinna Mondial du Fromage, ofta beskriven som osthandlarnas världsmästerskap. Det tvååriga evenemanget hålls i Tours och samlar ledande ostspecialister från hela världen.
D’Albero sade att hon blev överväldigad när hon utropades till vinnare, vilket markerar ett historiskt ögonblick för amerikanska deltagare.
Bryter stereotyper
Utöver titeln hoppas D’Albero att hennes seger ska förändra synen på yrket i USA.
”I grunden är definitionen av en osthandlare en person som deltar i försäljningen av ost, smör och andra mejeriprodukter”, sade hon till CNN.
Hon tillade att rollen sträcker sig långt bortom detaljhandel och beskrev den som ”att vara en berättare och att utbilda människor i att vara ansvarsfulla konsumenter. Det är definitivt ett kvalificerat yrke.”
”I Europa är detta ett respekterat yrke, men i USA tror man att vi arbetar bakom en delikatessdisk.”
Hård konkurrens
Tävlingen omfattar en rad krävande moment som är utformade för att testa både kunskap och praktiska färdigheter.
Deltagarna måste genomföra uppgifter som blindprovningar, exakt skärning utan verktyg, skriftliga prov och presentationer.
CNN Travel rapporterar att finalisterna också måste skapa en tredimensionell ostskulptur, där D’Albero presenterade en design inspirerad av månens faser.
En större seger
D’Alberos framgång ses också som en milstolpe för amerikansk representation inom området.
I år var första gången som Team USA skickade två kvinnor, och båda tog plats på prispallen. Courtney Johnson tog brons, medan Frankrikes Matthieu Thuillier tog silver.
D’Albero sade att hon hoppas att uppmärksamheten ska få fler i USA att upptäcka hantverksost.
”Jag vill att människor ska veta att ost är för alla”, sade hon.
Framåt
Efter tävlingen reste D’Albero och hennes lagkamrat genom Frankrike och Italien för att fortsätta utforska regionala osttraditioner.
CNN Travel rapporterar att hennes seger kan bidra till att höja profilen för amerikanska osthandlare internationellt, samtidigt som den förändrar synen på yrket på hemmaplan.
Källor: CNN Travel
