Daniel Wolfram
Att välja Queensland av alla platser för att förklara krig mot ananas visade sig vara ett karriärslutande drag för denna kock i Brisbane.
Den urgamla debatten om pizzapålägg har alltid kretsat kring ananas och huruvida den hör hemma på en pizza.
Frukten har varit bränsle för många hetsiga diskussioner när purister och vanliga pizzaälskare drabbar samman i frågan.
Men i Queensland i Australien blev ämnet så intensivt och kontroversiellt att en man fick sparken på grund av det.
En förolämpning mot mannens kultur
För den italienske kocken Davide Tamburella var ananas på pizza aldrig bara en fråga om kulinarisk smak. Nej, det var krig. Ledningen på Brisbanes numera nedlagda restaurang La Costa avskedade honom i maj efter veckor av spänningar, som kulminerade i hans vägran att servera skinka och ananas på pizzor vid ett privat evenemang.
Tamburella insisterade på att han försvarade sitt arv och sin kultur. Han sade till ledningen att arbetsplatsens order ”inte behöver följas när det är stötande för hans kultur”, enligt Australiens Fair Work Commission, som citeras av BBC.
I sitt formella beslut noterade domstolen att kocken vägrade eftersom ”han som italienare anser att ananas på en pizza är en förolämpning mot hans kultur”. Detta var tredje gången på fyra år som ämnet hade varit en stridsfråga mellan Tamburella och restaurangen.
Han uppmanade till och med sin chef att ”kontrollera hur viktigt det är för italienare att inte lägga ananas på en pizza”. Att inta den ståndpunkten i Queensland var en riskabel satsning. Delstaten producerar all kommersiell ananas i Australien och hyser stolt The Big Pineapple, ett 16 meter högt landmärke i glasfiber.
Problem i paradiset
Ledningen målade dock upp en helt annan bild. Bakom kulisserna nämnde cheferna ovårdat språk, kommunikationsproblem och en ”eskalering av frustration på arbetsplatsen”, enligt domstolshandlingar.
Beslutet beskrev också en incident i april där Tamburella slog till ett metallräcke och bröt ben i sin högra hand.
I en kommentar till Daily Mail insisterade restaurangens verkställande direktör Elliot Ingram på att det fanns ”mer i den här historien än ett pizzapålägg”.
Kocken har dock hittat arbete i ett annat restaurangkök i Brisbane, där en Google-sökning gjord av Dagens.se bekräftade att ananas inte finns någonstans på menyn.
