Mattias Svensson
Med hjälp av kartor och år av erfarenhet hittade Stefan Källström en skog som visade sig vara ett svampeldorado. Resultatet: 25 kilo kantareller – och lika mycket kvar.
För Stefan Källström är svampplockning mer än en höstsyssla – det är en sport. Han beskriver hur han analyserar miljön när han gör ett fynd. Därefter använder han både Google Maps och Apples kartor för att leta efter liknande skogar.
– På så sätt letade jag mig fram till olika skogar och åtta fall av tio gånger slår det rätt. Det här var verkligen ”The big bang”, säger han till TV4.
Den metoden ledde honom till en plats i skogarna utanför Örebro som gav ett resultat han aldrig tidigare varit med om. I ett videoklipp som fått stort genomslag på sociala medier syns hur marken är täckt av gula kantareller.
– Jag plockade ganska länge. När jag fått ihop ungefär 25 kilo så var det lika mycket kvar, om inte mer. Det finns säkert andra som har hittat dem. Men det är det bästa jag någonsin har hittat. Jag har knäckt koden sen några år tillbaka. Det är kul och har blivit en sport.
Var och när ska man leta?
Kantareller kan dyka upp i många olika miljöer – från fjällbjörkskog i norr till ädellövskog i söder.
Men den miljö som oftast bjuder på störst chans till rikliga fynd är granskog med inslag av lövträd. Just denna skogstyp är i dag mycket vanlig i Sverige, inte minst på grund av det moderna skogsbruket, enligt Kantarellappen.se.
När det gäller tidpunkten för att ge sig ut på kantarelljakt spelar både geografin och skogstypen stor roll. I södra Sverige kan man med lite tur hitta kantareller redan under sommarmånaderna, om väder och fuktighet är gynnsamma. Vill man däremot plocka större mängder – och lite kraftigare svampar – är augusti ofta den bästa starten.
I många delar av landet, exempelvis kring Göteborg, fortsätter säsongen ända fram tills frosten tar över på allvar. De rikligaste skördarna brukar komma under september och början av oktober.
