Filip Wollin
Snabbmatskedjorna ändrar just nu kurs.
När priserna stiger i mataffären märks det snabbt i plånboken. Samma sak gäller när man äter ute.
Många svenskar har redan vant sig vid att vissa rätter blivit dyrare de senaste åren. Restauranger och kedjor försöker hela tiden hitta sätt att hålla priserna nere utan att tumma för mycket på utbudet.
Det leder ofta till små förändringar i menyerna som man kanske inte tänker på direkt. Samtidigt pågår det stora skiften bakom kulisserna som påverkar vad vi faktiskt får på brickan – och nu märks ett tydligt trendbrott i snabbmatsvärlden.
Det rapporterar amerikanska The Street.
Kyckling istället för nötkött
Stora kedjor i USA satsar allt mer på kyckling i stället för nötkött. Enligt National Restaurant Association beror det på att tillgången på nötkött är pressad efter minskade boskapsbesättningar.
“Just nu råder det en ansträngd tillgång på protein i USA, särskilt när det gäller nötkött, på grund av minskade boskapsbesättningar. En situation som kan bestå i flera år innan de återhämtar sig”, säger Bill Lapp från Advanced Economic Solutions.
Samtidigt har priserna på nötkött skjutit i höjden. Kyckling har också blivit dyrare, men ligger fortfarande lägre i pris jämfört med nötkött.
Nya kycklingsatsningar
Därför trappar kedjor som McDonald’s, Burger King och Wendy’s upp sina kycklingsatsningar.
Flera aktörer testar nya produkter för att locka kunder utan att behöva höja priserna lika mycket.
“Även om nötkött är en viktig råvara för många restauranger, börjar vissa aktörer på grund av den begränsade tillgången att introducera fler kycklingrätter i sommar. Förhoppningen är att det ska mildra effekterna av de högre nötköttspriserna”, säger Bill Lapp.
Wendy’s tog ett tidigt steg redan 2024 med sina så kallade ’Saucy Nuggs’. Det är kycklingbitar som doppas i olika såser, vilket ger fler val utan att ändra själva råvaran.
Enligt AllRecipes utökades satsningen senare med fler smaker efter en lyckad testperiod.
Testas just nu
Även McDonald’s experimenterar. Företaget testar olika varianter av sina McCrispy-strips med både såser och kryddblandningar.
Inlägg på sociala medier visar att flera smaker är på gång. Utbudet kan dock förändras innan en eventuell lansering i större skala.
Bakgrunden är tydlig i statistiken. USA:s jordbruksdepartement visar att livsmedelspriserna steg med 3,1 procent mellan februari 2025 och februari 2026, där nötkött sticker ut som en av de största prisdrivarna.
För svenska konsumenter märks utvecklingen indirekt. Internationella kedjor påverkar ofta menyer även här hemma, särskilt när nya trender slår igenom globalt.
