Svenska hushåll slänger årligen mat till ett värde av miljarder kronor, och enligt Karin Fritz, rådgivare inom området, finns det flera orsaker till detta.
"Vi slänger ofta för att vi lagar för mycket mat, eller för att vi är osäkra på om maten är säker att äta," säger hon i Nyhetsmorgon.
Hon betonar att frukt och grönt är det som oftast kastas, med hela 36 procent, följt av bröd på 19 procent och kött på 12 procent.
Ett stort problem är den okunskap som råder kring bäst före-datum. "Det är viktigt att veta att maten inte blir farlig bara för att bäst före-datumet har passerat. Smaken eller utseendet kan förändras, men maten kan fortfarande vara fullt ätbar om man använder sina sinnen för att avgöra," säger Fritz.
Hon pekar även på den yngre generationens bristande kunskap om datummärkningar och förvaringstekniker.
"Vi behöver hjälp från producenter och butiker att informera konsumenterna. Förpackningar kan exempelvis märkas med tillägget 'ofta bra efter', och butiker har en viktig roll i att sprida den här informationen till kunderna," förklarar hon.
För att minska matsvinnet hemma rekommenderar Fritz att sänka temperaturen i kylskåpet till fyra grader, då maten håller längre än vad som anges på förpackningarna, som ofta utgår från en temperatur på åtta grader.
Hon uppmanar även konsumenter att planera sina inköp noggrant och att hålla koll på vad som redan finns hemma för att undvika överinköp.
