Sluta kasta detta från kycklingen – kan göra stor skillnad i kroppen

Men alla delar av fågeln värderas inte lika högt – trots att vissa kan vara betydligt mer näringsrika.

Nu lyfts en ofta bortglömd del fram som särskilt gynnsam för kroppen.

Oväntad råvara

”Den del av kycklingen som alla slänger är bäst för att regenerera tarmen, lederna och energin,” säger näringsexperten Pablo Ojeda enligt spanska El Economista.

Det han syftar på är kycklingens skrov och fötter – delar som i dag sällan används i vardagsmatlagning.

I sina råd betonar han att detta inte handlar om tillskott, utan om riktig mat.

Särskilt efter 40 års ålder menar han att dessa delar kan spela en viktig roll i kosten.

Kroppens förändring

Med stigande ålder sker förändringar som många märker av.

Matsmältningen blir långsammare, energin sjunker och ledproblem kan bli vanligare.

Bakom detta ligger ofta en minskning av kollagen samt en försämrad tarmhälsa. Samtidigt dominerar kycklingbröst i många måltider – en del som innehåller relativt lite av just detta protein.

Här uppstår en tydlig kontrast mellan vad vi oftast äter och vad kroppen faktiskt kan behöva mer av.

Därför är det nyttigt

När skrov och fötter kokas till buljong frigörs ämnen som glycin och prolin, tillsammans med viktiga mineraler.

Dessa komponenter kopplas till stöd för leder, hud och återhämtning, samtidigt som de kan bidra till att minska inflammation.

Ojeda beskriver det som ett av de mest funktionella livsmedlen – och dessutom ett av de mest prisvärda.

Vad är kollagen

Kollagen utgör en stor del av kroppens protein och är avgörande för struktur och elasticitet i vävnader som hud, ben och brosk, enligt universitetskliniken i Navarra.

För att kroppen ska kunna producera kollagen krävs bland annat C-vitamin, aminosyror samt mineraler som koppar och zink.

Mot den bakgrunden blir valet av råvaror en viktig del av hur kroppen åldras och återhämtar sig.

Källa: El Economista