Emil Martesen
Det finns ett enkelt sätt att avslöja vad som egentligen döljer sig bakom disken.
När solen steker och temperaturen stiger söker sig många till närmaste glasskiosk.
En kall glass hör för många sommaren till – med semester, avkoppling och små pauser i vardagen.
Glassbarer lockar med färgglada kulor och skyltar som utlovar nygjord kvalitet.
Men det är inte alltid så enkelt att avgöra vad man faktiskt får.
Bakom de inbjudande diskarna kan verkligheten ibland se annorlunda ut.
Enligt det tyska mediet T-Online och konsumentrådgivningen finns det nämligen ingen tydlig definition av vad som får kallas hemmagjord glass i Tyskland.
Det gör att vissa glassbarer använder färdiga blandningar som bara rörs ihop och smaksätts.
Det innebär att ord som ’hemmagjord’ inte nödvändigtvis betyder att glassen är gjord från grunden.
I praktiken kan det handla om pulver som blandas med vatten eller en färdig bas som toppas med frukt, nötter eller choklad.
Så känner du igen det
Utseendet kan ge ledtrådar. Mycket starka färger kan tyda på tillsatser.
Jordgubbsglass med en intensiv rosa färg eller starkt blå varianter är sällan naturliga.
Stora, luftiga högar av glass i disken kan också vara missvisande. Formen beror ofta på emulgeringsmedel som håller strukturen stabil.
Även om ingredienslistor kan vara till hjälp är de inte alltid tillgängliga.
Glassbarer behöver i regel bara informera om allergener och vissa tillsatser, vilket gör det svårare att få en tydlig bild av innehållet.
Det här bör du veta
Hur snabbt glassen smälter kan också säga en del. Om den behåller formen länge kan det bero på stabiliseringsmedel.
Ett exempel är lecitin, som ofta används för att binda samman ingredienserna. Ämnet anses i sig vara ofarligt, men kan vara relevant för personer med allergier, särskilt mot soja.
För danskar som ofta handlar eller semestrar söder om gränsen kan det därför vara klokt att vara lite extra uppmärksam – en snygg glass är inte alltid detsamma som hög kvalitet.
Är man osäker kan det vara en bra idé att fråga personalen, eftersom seriösa glassbarer oftast gärna berättar hur deras glass tillverkas.
