Filip Wollin
Trenden i köket kan faktiskt ha flera fördelar.
Många vill äta lite bättre i vardagen, utan att göra maten krånglig.
Frukosten ska gärna gå snabbt, mellanmålet ska mätta och kvällsmaten får gärna kännas enkel.
Samtidigt har fler börjat läsa innehållsförteckningar och fundera över vad maten faktiskt bidrar med.
Det gäller särskilt produkter som både känns nyttiga och lite lyxiga på samma gång.
En sådan produkt har på kort tid fått en självklar plats i många kök, skriver franska 20Minutes.
Populärt i svenska köket
Jordnötssmör har länge varit starkt förknippat med amerikanska frukostar, men har nu blivit allt vanligare även i svenska hem.
Det breds på bröd, rörs ner i gröt, blandas i smoothies och används i salta såser. Särskilt bland träningsintresserade har burken fått en given plats.
Förklaringen är enkel. Jordnötssmör innehåller växtbaserat protein, fett och fibrer – vilket gör att en liten mängd kan mätta länge.
Det passar också personer som äter mindre animaliskt protein. I vegetarisk eller vegansk mat kan det bli ett praktiskt tillskott, särskilt tillsammans med havregryn, yoghurt, frukt eller fullkornsbröd.
Samtidigt är jordnötssmör inget lätt pålägg. Det är energirikt och bör ätas i rimliga mängder – särskilt av den som försöker hålla koll på vikten.
Fördelen är att fettet till stor del består av omättade fettsyror. I en balanserad kost kan sådana fetter vara ett bättre val än mycket söta pålägg eller hårt bearbetade produkter.
Läs alltid på burken
Det är stor skillnad mellan olika sorter. Den bästa varianten har ofta en mycket kort innehållsförteckning.
Helst ska burken innehålla jordnötter, möjligen med lite salt. Tillsatt socker, palmolja, härdade fetter och onödiga tillsatser gör produkten mindre intressant ur näringssynpunkt.
Att olja lägger sig på ytan är inte ett dåligt tecken. Ofta räcker det att röra om, och det kan visa att produkten är mindre bearbetad.
Jordnötssmör innehåller även magnesium, kalium, zink, fosfor och vissa B-vitaminer. Det kan bidra till energi, muskelfunktion och återhämtning, även om det aldrig ersätter en varierad kost.
För många fungerar en eller två teskedar bra till frukost eller mellanmål. Tillsammans med ett äpple, en banan eller en skiva grovt bröd kan det göra målet mer mättande.
Personer med jordnötsallergi ska undvika produkten helt. Vid vissa besvär, som njursten, kan det också vara klokt att vara försiktig.
Rätt valt och i lagom mängd kan jordnötssmör vara ett smart inslag i vardagen. Inte som en mirakelprodukt, utan som ett mättande och användbart livsmedel.
