Ett ställe i köket kommer garanterat att förstöra brödet: Bagaren avslöjar hur du ska förvara det för att hålla det färskt i veckor

Många svenskar känner igen känslan av att komma hem med ett nybakat bröd under armen, där doften snabbt sprider sig i hela köket.

Det är något speciellt med färskt bröd till morgonkaffet, lunchen eller som tillbehör till middagen.

Särskilt inför helgen följer det ofta med något extra gott från bageriet.

Ändå står många bara några dagar senare med ett torrt eller mögligt bröd på köksbänken. Då känns det lätt som att pengarna gått till spillo.

Samtidigt har priserna på bröd och bakverk stigit, och ett riktigt bra surdegsbröd kan i dag kosta en rejäl slant.

Därför försöker allt fler få ut så mycket som möjligt av det bröd de köper hem.

Enligt bagare handlar problemet dock ofta inte om själva brödet, utan om vanliga vanor i köket som många inte ens tänker på.

Det skriver Ireceptar.

Så gör du

Många lägger brödet direkt i en plastpåse eller ställer det i en stängd brödlåda så fort de kommer hem från affären.

Enligt bagare gör det att fukten snabbt stängs inne, vilket gör att skorpan förlorar sin krispighet.

I stället rekommenderar experterna att brödet får svalna några timmar på ett galler eller på en öppen yta. När luften kan cirkulera runt brödet håller sig ytan frasig längre.

Samtidigt visar det sig att gamla beprövade metoder fortfarande är bland de bästa. En ren kökshandduk i bomull eller linne tillsammans med en bra brödlåda ger ofta utmärkta resultat.

Flera bagare lyfter även fram moderna tygpåsar som låter brödet andas utan att det torkar ut för snabbt.

Kylskåpet är däremot ingen bra lösning. Många tror att kyla gör att brödet håller sig färskt längre, men i själva verket gör låga temperaturer att det blir torrt och hårt snabbare.

Därför rekommenderar bagare att bröd förvaras i vanlig rumstemperatur.

Håller sig längre

Om man redan vet att hela brödet inte kommer att ätas upp är frysen enligt bagarna det bästa alternativet.

Skär gärna upp brödet i skivor innan det fryses in och förvara det i mindre portioner. Då kan man ta fram precis så mycket som behövs åt gången.

En kort stund i ugnen kan dessutom få upptinat bröd att kännas förvånansvärt nybakat igen.

”Det bästa är förstås att inte köpa mer bröd än man behöver. Bröd håller sig färskt längst när man skär av det efter hand och inte låter det ligga uppskuret i onödan”, säger bagaren Ivana Drobná.

Bagare rekommenderar också att brödlådan rengörs regelbundet, så att gamla smulor inte skapar fukt och mögel.