Bortglömda grönsaken alla över 55 borde äta varje vecka: Stärker hjärnan, hjärtat och magen

I takt med att man blir äldre blir vardagsmaten man äter lite viktigare.

Många vill äta gott, känna sig mätta och samtidigt göra något bra för kroppen.

Det behöver inte handla om dyra produkter eller krångliga vanor. Ofta finns hjälpen bland vanliga råvaror som redan står i butiken.

Grönsaker med mycket fibrer, vitaminer och mineraler kan göra stor skillnad.

Särskilt efter 55 kan små val på tallriken få större betydelse.

Mirakelmat för äldre

Kronärtskockan lyfts fram som en sådan råvara. Enligt Le Journal des Femmes får den allt mer uppmärksamhet bland experter – eftersom den innehåller flera ämnen som kan stötta kroppen när åren går.

Dietisten och mikronutritionsspecialisten doktor Isabelle de Vaugelas beskriver grönsaken som rik på vitaminerna A, C, D, E och K, men också tiamin, folsyra, riboflavin och niacin.

Den innehåller även mineraler som järn, kalcium, zink, mangan och fosfor.

Särskilt intressant är att kronärtskockan kopplas till flera olika delar av hälsan. Den har antibakteriella, antiinflammatoriska, neurobeskyddande och potentiellt lipidsänkande egenskaper.

I vardagen handlar det bland annat om hjärta, mage och minne. Kronärtskocka kan bidra till lägre nivåer av kolesterol, vilket i sin tur är viktigt för blodkärlen och hjärtat.

Fiberinnehållet gör också att den kan hjälpa matsmältningen. För många äldre är trög mage ett återkommande besvär, och där kan fiberrika grönsaker vara ett enkelt stöd.

Så kan kronärtskocka ätas

Även hjärnan nämns i samband med kronärtskocka. Fosforinnehållet beskrivs som viktigt för hjärnans funktion, bland annat genom att bidra till syretillförseln.

Folsyra, som också finns i kronärtskocka, är viktig för minnet och en enda kronärtskocka kan ge mer än 20 procent av dagsbehovet.

Den kan ätas rå med lite salt, kokas eller grillas. Men experten föredrar rå kronärtskocka, eftersom näringen då bevaras bättre.

Konserverade hjärtan, frysta varianter och kronärtskocka i olja kan också användas i sallad, pasta, risotto eller med citron och olivolja.

Alla mår dock inte bra av den. Personer med känslig mage kan få gaser, magont eller diarré. Därför rekommenderas måttliga mängder, ungefär en till två gånger i veckan.

Vid problem med galla, lever eller matsmältning bör man rådgöra med läkare innan man tar tillskott.