Mimmo Wiestål Fischetti
Många får i sig betydligt mer salt än vad som rekommenderas – ofta utan att tänka på det.
Enligt dietister kan ett långvarigt högt saltintag öka risken för högt blodtryck, hjärt-kärlsjukdom och njurskador, samtidigt som de första varningssignalerna kan vara lätta att missa.
Enligt Livsmedelsverket bör vuxna begränsa sitt intag till högst 6 gram salt per dag.
Samtidigt visar myndigheten att den vuxna svenska befolkningen i genomsnitt får i sig 8–11 gram salt per dag, vilket innebär att de flesta överskrider rekommendationen.
Därför påverkar för mycket salt kroppen
Salt är viktigt för att kroppen ska fungera normalt.
Det hjälper bland annat till att reglera vätskebalansen, blodtrycket och cellernas funktion. Kroppen behöver dock betydligt mindre än de mängder som många får i sig.
När saltintaget blir för högt börjar kroppen binda mer vätska. Det innebär en ökad belastning på hjärtat, blodkärlen och njurarna.
– Höga nivåer av natrium gör att kroppen binder mer vätska. Det innebär en ökad belastning på hjärtat, blodkärlen och njurarna, säger Kezia Joy, legitimerad dietist och medicinsk rådgivare vid Welzo.
Enligt Real Simple varnar hon för att ett högt saltintag under lång tid kan bidra till högt blodtryck och öka risken för hjärt-kärlsjukdom, stroke och njursjukdom.
Enligt Joy kan skadorna utvecklas även om man inte märker några tydliga symtom.
Njurarna arbetar hårdare
Stephanie Redmond, farmacie doktor, specialist inom diabetesvård och klinisk farmaceut, förklarar att njurarna försöker göra sig av med överskottet av natrium, men att processen tar tid.
– Njurarna försöker göra sig av med överskottet av natrium, men det sker inte omedelbart, säger hon.
Under tiden ökar kroppen törstkänslan för att få dig att dricka mer vatten.
Vätskan hålls kvar i kroppen, vilket kan leda till att man känner sig svullen eller uppblåst. Med tiden kan detta också bidra till högt blodtryck.
Redmond påpekar dessutom att ett högt saltintag kan vara särskilt problematiskt för personer med insulinresistens eller andra metabola besvär.
Vanliga tecken på ett högt saltintag
Enligt dietisterna finns det flera signaler som kan tyda på att du får i dig för mycket salt.
Vanliga symtom är ökad törst, uppblåsthet samt svullna fingrar eller anklar.
Även återkommande huvudvärk och högt blodtryck kan vara tecken på att kroppen påverkas.
Eftersom en stor del av saltet vi äter kommer från färdiglagad och processad mat rekommenderar experterna att regelbundet läsa näringsdeklarationen på livsmedel.
Det kan ge en tydligare bild av hur mycket salt man faktiskt får i sig och göra det lättare att minska intaget innan hälsan påverkas.
