Mimmo Wiestål Fischetti
Socker är något de flesta får i sig varje dag, ibland utan att tänka särskilt mycket på det.
För många handlar en hälsosammare kost därför om att minska mängden sött.
Godis, läsk och bakverk är ofta bland det första som ryker när matvanorna ska förändras.
Samtidigt finns socker naturligt i flera vanliga livsmedel som frukt och mjölk.
Hur långt man egentligen bör gå med sockerminskningen är därför inte alltid självklart.
Nu ger ny forskning en oväntad bild av vad som kan hända när en viss typ av socker försvinner helt ur kosten.
Oväntade resultat
Forskare vid Dasman Diabetes Institute i Kuwait har undersökt hur en fettsnål kost utan socker påverkar kroppen.
Resultaten presenterades vid Endocrine Societys årliga möte i Chicago och har även publicerats via EurekAlert.
Studien genomfördes på möss under 16 veckor.
En grupp fick fettsnål kost som innehöll vanligt socker, medan den andra fick motsvarande kost helt utan socker.
Forskarna följde bland annat blodsocker, insulinkänslighet, tarmbakterier och tecken på inflammation.
När försöket avslutades vägde grupperna ungefär lika mycket, men deras metabola hälsa skilde sig åt.
Mössen som inte fick någon socker uppvisade bland annat sämre reglering av blodsockret och insulinresistens.
Forskarna såg även förändringar i tarmfloran, inflammation i tarmen och förändringar kopplade till fettlever.
Studieledaren Rasheed Ahmad säger enligt EurekAlert att resultaten pekar mot att en balanserad kost kan vara viktigare än att helt plocka bort socker.
”Completely removing sucrose from a low-fat diet may unexpectedly disrupt gut health and promote inflammation and metabolic dysfunction.”
Forskningen är gjord på möss, vilket innebär att resultaten inte automatiskt kan överföras direkt till människor.
Balans är viktigt
Resultaten betyder inte att människor bör börja äta mer tillsatt socker. Ett högt intag har sedan tidigare kopplats till bland annat viktuppgång, typ 2-diabetes och hjärtproblem.
Det finns också en viktig skillnad mellan naturligt förekommande socker och socker som tillsätts i livsmedel.
Frukt, grönsaker och mejeriprodukter innehåller samtidigt näringsämnen som fibrer, vitaminer, protein och kalcium.
Enligt amerikanska CDC bör personer från två års ålder hålla tillsatt socker under tio procent av dagens totala kaloriintag.
Amerikanska kostråd pekar samtidigt ut bland annat sockersötade drycker och söta bakverk som stora källor till tillsatt socker.
Den nya studien ger alltså inget frikort för sötsaker.
I stället väcker den frågor om vad som händer när socker tas bort helt och visar varför framtida forskning behöver titta närmare på sambandet mellan kost, ämnesomsättning och tarmhälsa.
