Mimmo Wiestål Fischetti
Att samlas kring matbordet tillsammans med sin familj eller sina vänner är en uppskattad del av helgen för många i Norden.
Efter en lång och intensiv arbetsvecka längtar de flesta efter att bara koppla av i hemmet.
Fredagskvällen har för många blivit tillfälle då man gärna unnar sig något lite extra gott att äta.
Det ska helst gå snabbt att tillaga så att alla hinner slappna av i soffan.
Många har sina helt egna favoriter på menyn som återkommer vecka efter vecka utan några större variationer.
Det är fascinerande hur olika maträtter kan ta plats i vårt grannland och förvandlas till ett fenomen.
En klassisk rätt har överraskande nog blivit hela nationens ohotade favorit när helgen inleds.
BBC rapporterar om den unika matkulturen som vuxit fram på andra sidan gränsen.
”Jag kallar det för det norska Happy Meal: på fredagstacon gör du dina egna tacos med kött, grönsaker och salsa, så att alla får vad de vill ha”, säger matskribenten Helle Øder Valebrokk.
Från olja till fredagsmys
Historien tog sin början under slutet av sextiotalet när oljeborrningen i Nordsjön tog fart på allvar.
Amerikanska arbetare från Texas flyttade till Norge och tog med sig sina egna favoritingredienser till köket.
Lokala handlare började importera produkterna och snart fylldes butikshyllorna över hela landet med färdiga paket.
Rätten blev den perfekta lösningen för upptagna familjer som ville ha en enkel måltid där alla kunde välja sina egna tillbehör.
I dag har fenomenet blivit så omfattande att landets statistikbyrå till och med mäter matpriserna via ett särskilt index.
Lokalbefolkningen har dessutom satt sin egen prägel på rätten genom att använda lokala råvaror som renkött, älg och rökt lax.
”Jag har sett en tacopizza till försäljning”, berättar kocken Montserrat Garza gällande de mer udda skapelserna som dykt upp i butikerna.
En egen tradition
Anpassningen handlar mer om gemenskap och enkelhet än om mexikansk matlagningskonst i sin renaste form.
Rätten fungerar som en avslappnad samlingspunkt i en annars ganska stressig vardag.
De färdiga skalen fylls oftast med nötfärs, ost, gräddfil och sallad runt middagsborden.
Vissa jämför måltiden med gamla nordiska mattraditioner där mjukt potatisbröd rullats kring olika fyllningar sedan urminnes tider.
Traditionen står stadigt och har blivit en självklar del av helgfejandet för miljoner människor varje vecka.
