Johanna Ekman
Du svettas, näsan rinner och tungan brinner – men kan chili och stark sås faktiskt hjälpa dig att gå ner i vikt? Svaret är ja, enligt forskningen. Och förklaringen är förvånansvärt enkel.
Har du någon gång ätit så stark mat att du börjat svettas? Du är långt ifrån ensam. Reaktionen handlar inte bara om smaklökar i panik – kroppen ökar faktiskt sin förbränning. Det skriver Popular Science.
Hemligheten ligger i capsaicin, ämnet som ger chili sin brännande effekt. När du äter chili aktiveras receptorer på tungan som skickar signaler till hjärnan. Kroppen frigör noradrenalin, vilket i sin tur aktiverar det så kallade ”bruna fettet” – en fettvävnad som hjälper kroppen att bränna det ”vita” lagrade fettet.
Brunt fett fungerar som kroppens inbyggda värmesystem. Det finns bland annat runt skulderbladen och bröstet och aktiveras när du fryser – eller när du äter stark mat. Resultatet blir att kroppen bränner kalorier för att skapa värme. En studie uppskattar att det kan handla om cirka 116 extra kalorier per dag. Det är kanske inte tillräckligt för en dramatisk viktnedgång, men kan ge en liten knuff i rätt riktning.
Men chili har fler effekter än så. Den kan också hjälpa dig att äta mindre.
Enligt näringsexperter fungerar chili på två sätt: För det första är det svårt att kasta i sig stora mängder mat när tungan brinner. Du äter långsammare, vilket gör att kroppen hinner registrera mättnad. För det andra minskar capsaicin aptiten genom att sänka produktionen av hormonet ghrelin, som triggar hunger.
Och fördelarna slutar inte där. Studier visar att människor som regelbundet äter stark mat löper lägre risk att dö i hjärt- och kärlsjukdomar samt cancer. Capsaicin bidrar dessutom till att minska inflammation och sänka blodtrycket.
Chili kan också ge en lätt euforisk känsla. Kroppen frigör endorfiner och dopamin som kompensation för smärtan – vilket skapar en kortvarig lyckokick.
Så nästa gång du väljer mellan ”medium” och ”hot” sås – tänk på detta: Lite svett och brännande tunga kan faktiskt vara goda nyheter för hälsan. Inte för att chili är en mirakelkur, utan för att den gör hälsosam mat roligare – och kroppen lite mer samarbetsvillig.
