Den mest immunstärkande grönsaken – enligt en legitimerad dietist

Trots att många grönsaker har starka hälsofördelar finns det en som sticker ut lite extra när det gäller immunförsvaret. En dietist lyfter fram varför just denna sort ger ett kraftfullt stöd till kroppens försvar mot bakterier och virus. Här får du veta vad som gör den så speciell – och hur du enkelt kan äta mer av den i vardagen.

Varför grönsaker spelar så stor roll för immuniteten

Grönsaker är rika på vitaminer, antioxidanter och växtämnen som hjälper immunförsvaret att hålla celler friska. Kroppen använder dessa näringsämnen för att bekämpa skadliga mikroorganismer och bygga upp skyddande barriärer. En varierad kost med mycket färg på tallriken är därför ett av de mest effektiva sätten att stärka sin motståndskraft.

Den oväntade vinnaren: Röd paprika

Enligt dietisten Kristen Lorenz är röd paprika den mest kraftfulla immunstärkande grönsaken. Den är fullpackad med vitamin C och vitamin A, två nyckelspelare för kroppens försvarsceller. Vitamin C hjälper vita blodkroppar att bekämpa infektioner, samtidigt som vitamin A bidrar till en stark hud- och slemhinnebarriär.

Röd paprika slår till och med apelsiner i C-vitamin

Många tänker på citrusfrukter som förstahandsval för C-vitamin, men röd paprika innehåller betydligt mer. Där en medelstor apelsin ger runt 70 mg C-vitamin, kan en röd paprika innehålla upp till närmare 190 mg. Det gör den till en av de mest naturliga och effektiva källorna till detta viktiga vitamin.

Mer än bara C-vitamin – ett näringspaket i färg

Förutom C- och A-vitamin innehåller röd paprika även E-vitamin, folat, och små mängder zink och selen. Dessa ämnen skyddar celler mot skador, stärker immunfunktioner och stödjer kroppens läkningsprocesser. Paprikan bidrar även med fiber, vilket gynnar tarmhälsan – en avgörande del av ett starkt immunförsvar.

Därför är röd paprika mer näringsrik än andra färger

Alla paprikor kommer från samma planta, men den röda får mogna längre på plantan. Den extra mognadstiden gör att vitaminerna hinner utvecklas i högre koncentration, enligt Realsimple. Det är därför röd paprika innehåller mer antioxidanter och mer beta-karoten än gula, gröna eller orange paprikor.

Enkla sätt att få i sig mer röd paprika

Röd paprika är naturligt söt och fungerar utmärkt som snacks tillsammans med hummus eller tonfiskröra. Den kan också stekas hastigt i en wok eller blandas i pastarätter och sallader. För att bevara så mycket C-vitamin som möjligt är det bra att inte tillaga den för länge.

Paprika i matlagningen – fler idéer

Rostad paprika ger fyllighet och extra näring till soppor, grytor och puréer. Den passar utmärkt i quiche, omelett, wok och ugnsbakade rätter där färg och smak behövs. Och i stället för den klassiska gröna paprikan fungerar röd paprika utmärkt i fyllda paprikor – både med köttfärs och vegetariska alternativ.