Ida Hansson
Trots att många av oss har skafferier fyllda med gamla burkar och paket behöver de inte vara farliga. Bäst före-datum handlar ofta om kvalitet snarare än säkerhet. Här är tio vanliga livsmedel som faktiskt går att äta längre än du tror – så länge de förvarats rätt och ser bra ut.
Trots att många av oss har skafferier fyllda med gamla burkar och paket behöver de inte vara farliga. Bäst före-datum handlar ofta om kvalitet snarare än säkerhet. Här är tio vanliga livsmedel som faktiskt går att äta längre än du tror – så länge de förvarats rätt och ser bra ut.
Nötsmör håller längre än du tror
Naturens egna fetter gör att nötsmör kan ätas långt efter att datumet gått ut. De kan ibland tappa smak eller bli lite stumma i konsistensen, men är sällan farliga. Lukt- och smaktest räcker ofta för att avgöra om burken fortfarande är okej. Så länge det inte finns synlig mögel eller unken odör kan den användas i månader efter datumet.
Konserver: Trygga långt efter bäst före
Konserveringsprocessen gör att maten i burkar kan stå sig i flera år efter datumet. Så länge förpackningen är hel och fri från bucklor, rost och svullna lock är innehållet säkert att äta. Sura livsmedel, som tomatbaserade produkter, kan tappa lite i kvalitet snabbare men brukar ändå vara fullt ätbara. Titta, lukta och smaka försiktigt – kasta bara om något tydligt verkar fel.
Pastöriserad mjölk som inte är öppnad håller längre
En oöppnad kartong pastöriserad mjölk kan vara fullt användbar upp till tio dagar efter datum. Pastörisering och kylning sänker bakteriemängden så mycket att mjölken står sig bra. Om den doftar friskt och inte klumpar sig går den att dricka utan risk. Förändrad smak eller konsistens betyder att den bör slängas – men det är kvalitet, inte hälsa, som påverkas.
Ris och bönor överlever åren
Torra livsmedel som ris och bönor kan förvaras i flera år utan att bli farliga. Den låga fukthalten gör att bakterier och mögel inte trivs. De kan däremot bli lite hårdare med tiden och kräva längre tillagning. Så länge det inte finns angrepp eller lukt är de helt säkra att äta.
Majonnäs i oöppnad burk klarar tiden
Många oroar sig för majonnäs – men helt i onödan om burken är oöppnad. Den höga syran hindrar bakterier som salmonella från att överleva. Det största som kan hända är att smaken förändras en aning. Luktar och ser den normal ut är den trygg att använda flera månader efter datum.
Växtbaserade drycker håller oväntat länge
Oatly, mandeldryck och andra växtbaserade alternativ som är UHT-behandlade står sig ofta veckor eller månader efter datum. Steril förpackning och värmebehandling håller bakterier borta. Öppna förpackningar ska däremot kylas och användas snabbare. Luktar drycken fräscht och har normal konsistens är den säker att dricka.
Pasta kan ätas långt efter datumet
Torr pasta har extremt låg vattenhalt, vilket gör att mikroorganismer inte kan växa. Förvarad torrt och svalt håller den i upp till ett år – ofta längre. Så länge det inte finns missfärgning, unken lukt eller skadedjur går den utmärkt att använda. Kvaliteten kan påverkas lite, men säkerheten gör det inte.
Marmelad och sylt är hållbara klassiker
Sockerhalten i sylt och marmelad fungerar som ett naturligt konserveringsmedel och stoppar bakterier effektivt. Oöppnade burkar står sig ofta flera månader efter datum. När burken väl öppnats ska den alltid kylas och ätas inom några veckor. Synligt mögel betyder att den ska slängas – men annars är den trygg att äta.
Baljväxter – torra varor utan risk
Torra råvaror som linser och kikärtor har några av de längsta hållbarhetstiderna i skafferiet. De saknar fukt och kan därför inte utveckla farlig bakterietillväxt. Förändringar i förpackningen, angrepp eller konstig lukt är det enda som kräver försiktighet. Annars är de trygga även långt efter datumet.
