Filip Wollin
Få känner till frukten som innehåller flera viktiga näringsämnen.
Det finns mängder av frukter som vi gärna äter till vardags.
Äpplen är ett populärt mellanmål, bär passar utmärkt till frukosten och i mataffären väljer många sådant som de redan känner till.
Det finns dock också mindre kända frukter som kan vara värda att upptäcka, inte minst för den som vill få i sig fler vitaminer och mineraler.
En sådan frukt har på senare tid väckt allt större intresse bland trädgårdsodlare, som uppskattar både dess näringsinnehåll och dess förmåga att tåla kyla.
Det handlar om jujube, även kallad kinesisk dadel, som har använts inom traditionell kinesisk medicin i tusentals år.
Enligt den slovakiska sajten Dobru Chut har frukten flera intressanta egenskaper och kan användas på många olika sätt i köket.
Innehåller flera viktiga näringsämnen
Färsk jujube har ett slätt skal och ett krispigt fruktkött som påminner om ett grönt äpple. När frukten torkas blir den däremot sötare och får en konsistens som liknar vanliga dadlar.
En av anledningarna till att jujube uppmärksammas är dess innehåll av vitaminer och mineraler.
Frukten är bland annat rik på C-vitamin och kan innehålla mer av vitaminet än citroner. Dessutom innehåller den fibrer, som bidrar till att tarmarna fungerar normalt, och mineraler som kalium, kalcium, fosfor, järn och natrium.
Kalium bidrar till att upprätthålla ett normalt blodtryck, medan kalcium och fosfor är viktiga för skelettet. Järn spelar i sin tur en viktig roll när kroppen bildar röda blodkroppar.
Inom traditionell kinesisk medicin har jujube också länge använts för att främja avslappning och bättre sömn.
Frukten innehåller bland annat växtämnen som jujubosider och flavonoider, vilka har väckt forskarnas intresse. Det finns dock inte tillräckligt starka vetenskapliga belägg för att betrakta jujube som en behandling mot oro eller sömnproblem.
För personer över 50 år kan frukten vara ett intressant tillskott till en varierad kost, särskilt eftersom det är viktigt att få i sig tillräckligt med näringsämnen när man blir äldre.
Samtidigt är det viktigt att komma ihåg att ingen enskild frukt kan ersätta en balanserad kost.
Den som har diabetes bör dessutom vara uppmärksam på mängden torkad jujube, eftersom sockerhalten blir mer koncentrerad när vattnet försvinner ur frukten.
Kan användas på flera sätt i köket
En annan fördel med jujube är att den går att använda i både söta och salta maträtter.
Den färska frukten kan ätas precis som den är, men passar också bra att göra sylt, puré eller sirap av.
Torkad jujube kan i sin tur användas i bakverk som kakor och muffins eller blandas ner i havregrynsgröt, yoghurt och granola.
Frukten fungerar även i matlagning, där den kan bidra med en mild och naturlig sötma till grytor, långkok och buljonger.
Det går också att göra en värmande dryck genom att låta torkad jujube dra i hett vatten tillsammans med ingefära och kanel.
På så sätt kan den relativt okända frukten bli ett spännande alternativ för den som vill prova något nytt och samtidigt få i sig flera värdefulla näringsämnen.
