Ida Hansson
Det går snabbt, är billigt och alltid tillgängligt.
För många blir snabbmat en vardagslösning snarare än ett undantag.
Men bakom bekvämligheten döljer sig effekter som inte märks direkt – och som kan bli tydliga först efter flera år.
Nedan sammanfattas vad forskningen visar om hur kroppen påverkas när snabbmat blir en daglig vana.
Vikten smyger upp
Att äta snabbmat regelbundet hänger tydligt ihop med viktuppgång. Genomgångar av flera studier visar att personer som ofta väljer snabbmat löper betydligt högre risk för både övervikt och bukfetma.
Det beror till stor del på energitäta portioner med mycket fett, socker och raffinerade kolhydrater – men lite fiber och mättande näring. Resultatet blir fler kalorier än kroppen behöver, utan att hungern hålls i schack.
Blodsocker ur balans
Snabbmat bryts ner snabbt i kroppen och leder till kraftiga blodsockertoppar. När detta sker ofta tvingas bukspottkörteln producera stora mängder insulin.
Med tiden kan detta försämra kroppens insulinkänslighet.
Enligt sammanvägd forskning ökar risken för typ 2-diabetes markant hos personer som äter snabbmat flera gånger i veckan, rapporterar Verywell Health.
Hjärtat tar stryk
Högt intag av snabbmat kopplas till förhöjda nivåer av det “onda” LDL-kolesterolet, inflammation och oxidativ stress – faktorer som samverkar i utvecklingen av hjärt-kärlsjukdom.
Samtidigt bidrar den höga salthalten till högt blodtryck.
Studier visar att risken för metabola rubbningar som ökar sannolikheten för hjärtinfarkt och stroke är avsevärt högre hos frekventa snabbmatskonsumenter.
Näring som saknas
Trots att snabbmat ofta innehåller mycket energi ger den relativt lite näring. Jämförelser med hemlagad mat visar att restaurangmåltider generellt innehåller mer kalorier, salt och mättat fett – men mindre fiber, protein och viktiga mikronäringsämnen.
Det gör att kroppen kan få för lite av det den behöver, även om kaloriintaget är högt.
Kropp och sinne påverkas
Problemen stannar inte vid det fysiska. Forskning pekar på ett samband mellan hög konsumtion av snabbmat och ökad risk för psykisk stress och nedstämdhet.
En näringsfattig kost kan bidra till låg energinivå, trötthet, sämre sömn och magbesvär.
Men sambanden är komplexa, och forskare betonar att även livssituation och socioekonomiska faktorer spelar roll.
Snabbare åldrande
Långvarig konsumtion av fet och sockerrik snabbmat kopplas till kronisk inflammation i kroppen – en process som i forskningen kallas inflammatoriskt åldrande.
Denna typ av belastning ökar risken för hjärt-kärlsjukdom och kan i förlängningen påverka livslängden.
Över tid kan vardagsvalen alltså få konsekvenser långt bortom lunchmenyn.
Källa: Verywell Health
