Ida Hansson
Det du lagar mat med kan påverka mer än smaken. I vissa fall kan det till och med hamna i maten – utan att du märker det.
Forskning pekar på att mikroplast kan komma från helt vanliga köksredskap, rapporterar sajten CNET.
Mikroplast finns redan i luft, vatten och mat. Men i köket kan exponeringen öka ytterligare – särskilt vid uppvärmning.
Vad är mikroplast egentligen?
Mikroplast är små plastpartiklar, mindre än fem millimeter.
Ännu mindre är nanoplast, som inte syns för ögat. Enligt studier kan människor exponeras för miljontals sådana partiklar varje år, bland annat via mat.
Forskningen är ännu inte helt entydig kring effekterna, men kopplingar har gjorts till inflammation och hjärt-kärlproblem.
En repad nonstick-panna kan släppa ifrån sig stora mängder partiklar.
Enligt forskare kan en skadad beläggning innebära exponering för miljontals mikroplastpartiklar vid matlagning.
Det gör slitna pannor till en oväntad riskfaktor.
Vardagliga saker du inte tänker på
Problemet stannar inte vid stekpannor.
Plastlådor för mat, särskilt när de värms, kan släppa ifrån sig partiklar. Samma sak gäller plastredskap som används i varma rätter.
Även tepåsar kan bidra. När de utsätts för kokande vatten kan de släppa ifrån sig stora mängder mikroplast.
En oväntad detalj i kryddhyllan
Här blir det mindre uppenbart.
Kryddor som förvaras i plastförpackningar kan innehålla spår av mikroplast.
Studier har hittat partiklar i samtliga testade plastbehållare, vilket tyder på att innehållet kan påverkas över tid.
Även sugrör och insidan av konservburkar kan vara en källa.
Plast i sugrör kan frigöras och i vissa fall andas in.
Foder i konservburkar, även moderna varianter utan BPA, kan fortfarande innehålla plastbaserade material.
Små byten kan göra skillnad
Det finns alternativ som minskar exponeringen.
Material som rostfritt stål, gjutjärn, glas och trä släpper inte ifrån sig plast på samma sätt.
Att byta ut slitna plastredskap och undvika uppvärmning i plast kan vara ett första steg.
Inte hela bilden – men en signal
Forskningen kring mikroplast utvecklas fortfarande.
Samband med hälsoproblem har identifierats, men alla effekter är ännu inte klarlagda.
Samtidigt pekar utvecklingen mot att det kan vara klokt att minska exponeringen där det är möjligt.
Det handlar inte om att eliminera allt – men om att bli medveten om vad som faktiskt finns i köket.
Källa: CNET
