Så många ägg i veckan kan du äta enligt kostråden

Samtidigt är äggulan rik på kolesterol. 

För de flesta är det dock inte äggen i sig som är den stora frågan, utan hur resten av kosten ser ut.

Ett kokt ägg till frukost, en omelett till lunch eller ägg i salladen. 

För många är ägg en självklar del av kosten. Men frågan om hur många ägg som är hälsosamt att äta fortsätter att väcka diskussion.

Ägg innehåller bland annat protein, vitamin B12, vitamin D och selen. 

De bidrar också med kolin, ett näringsämne som bland annat behövs för kroppens normala funktioner.

Samtidigt innehåller ägg kolesterol. 

Det har länge gjort livsmedlet omdiskuterat, framför allt på grund av kopplingen mellan höga kolesterolvärden och hjärt-kärlsjukdom.

Så många ägg i veckan kan vara lagom

Nederländska Voedingscentrum rekommenderar omkring två till tre ägg i veckan. 

För vegetarianer kan utrymmet vara större eftersom de ofta får i sig mindre kolesterol från andra animaliska livsmedel.

Men det finns ingen enkel gräns som gäller för alla.

American Heart Association har exempelvis bedömt att friska personer kan inkludera upp till ett helt ägg om dagen i en hälsosam kost. 

Organisationen betonar samtidigt att personer med exempelvis förhöjda blodfetter behöver ta större hänsyn till hela kostens sammansättning.

Även forskningen ger en mer nyanserad bild än den gamla föreställningen att kolesterolrika livsmedel automatiskt leder till kraftigt förhöjt kolesterol i blodet.

En stor analys publicerad i den vetenskapliga tidskriften The BMJ, med data från över 1,7 miljoner personer, fann ingen tydlig koppling mellan ett ägg om dagen och ökad risk för hjärt-kärlsjukdom i befolkningen som helhet.

För blodets LDL-kolesterol spelar mängden mättat fett i kosten en viktig roll. 

Livsmedel som smör, feta mejeriprodukter och vissa typer av processat och fett kött kan därför vara minst lika relevanta att hålla koll på.

Det du äter till ägget spelar roll

Hur ägget serveras kan därför göra stor skillnad för måltiden som helhet.

Ett kokt ägg eller ett ägg tillagat med en mindre mängd omättat fett är inte samma sak näringsmässigt som ägg tillsammans med stora mängder bacon, smör eller fet ost. 

I det senare fallet följer betydligt mer mättat fett och ofta även salt med på köpet.

För personer med högt kolesterol, diabetes eller förhöjd risk för hjärt-kärlsjukdom kan individuella kostråd behövas. 

Då är det framför allt helheten som bör bedömas, snarare än att fokusera på ett enskilt livsmedel.

Vad säger svenska råd?

Svenska Livsmedelsverket har ingen fast gräns för hur många ägg en frisk person kan äta. 

Ägg räknas som ett näringsrikt livsmedel och bidrar bland annat med protein, vitamin D, jod och selen.

De nordiska näringsrekommendationerna, som ligger till grund för svenska kostråd, pekar samtidigt på att upp till ett ägg om dagen kan ingå i en hälsosam kost. 

För personer med exempelvis familjär hyperkolesterolemi kan särskilda råd däremot behövas.