Filip Wollin
Det oväntade köksknepet får dina knivar vassa igen.
Det finns många små detaljer i köket som kan förenkla eller försvåra matlagningen.
När maten ska förberedas vill man helst att allt ska fungera som det ska. Det kan därför vara frustrerande när ett redskap som används nästan dagligen plötsligt inte längre gör sitt jobb.
I vissa fall går problemet att lösa med rätt utrustning, men det är inte alltid nödvändigt att köpa något nytt.
Det finns nämligen enkla knep som kan göra stor skillnad, och ibland har man redan det som behövs hemma i köksskåpet.
Ett oväntat knep i köket
En slö kökskniv kan göra matlagningen betydligt krångligare.
Det blir svårare att skära med precision, samtidigt som risken för olyckor kan öka eftersom man ofta behöver ta i mer.
Vanligtvis används brynstål eller slipstenar för att få tillbaka skärpan. Det finns dock ett betydligt enklare alternativ som bara kräver en vanlig keramisk mugg.
Enligt tidningen Diario Uno är det den sträva, oglaserade ringen på muggens undersida som gör knepet möjligt.
Keramiken är hårdare än stålet i många köksknivar och kan därför slipa bort små mängder metall från bladet.
På så sätt kan eggen bli vassare igen, ungefär som när man använder en slipsten.
Metoden är framför allt tänkt som en snabb lösning när man inte har tillgång till riktiga slipverktyg.
Så får du kniven vassare
Börja med att välja en keramisk mugg som har en grov, oglaserad ring på undersidan.
Lägg en fuktig kökshandduk på köksbänken och ställ muggen upp och ned på den. Det gör att muggen står stadigare och inte glider när du börjar slipa.
Håll sedan kniven stadigt i handtaget och placera bladet mot den oglaserade kanten. Försök hålla en vinkel på ungefär 20 grader så att eggen kommer i kontakt med keramiken.
Dra försiktigt bladet längs kanten med en lugn och jämn rörelse, från den del som ligger närmast handtaget och hela vägen ut till spetsen.
Rörelsen ska påminna om att skära bort ett mycket tunt lager från ytan.
Upprepa detta fem till tio gånger på samma sida av bladet. Vänd därefter kniven och gör lika många drag på den andra sidan för att få en jämnare skärpa.
När du är klar är det viktigt att rengöra kniven ordentligt med diskmedel och vatten. Små metallpartiklar kan nämligen ha lossnat under slipningen.
Torka sedan bladet noggrant innan du använder kniven till matlagningen igen.
För att kniven ska hålla sig vass längre är det också klokt att ta hand om den på rätt sätt.
Undvik helst att diska den i diskmaskinen eller låta den ligga i vatten under längre perioder. Starka maskindiskmedel och stötar mot andra bestick kan med tiden skada knivbladet.
Det är dessutom bra att använda skärbrädor av trä eller plast. Hårda underlag som glas och granit kan annars göra att kniven snabbare förlorar sin skärpa.
