Filip Wollin
Därför bör du tänka dig för innan du använder aluminiumfolie.
De flesta av oss har en rulle aluminiumfolie liggande i kökslådan och använder den utan att tänka närmare på det.
Det finns dock en oväntad risk när folien kommer i kontakt med helt vanliga livsmedel, enligt sajten Köket.
Skadlig metall i maten
Aluminium finns i många saker som vi använder i vardagen, exempelvis förpackningar, burkar, bakformar och kastruller.
I små mängder är det helt ofarligt och kroppen gör sig av med det, men om du får i dig för mycket kan det i värsta fall leda till hälsoproblem.
Den största boven i köket är kombinationen av aluminium och sura livsmedel, som juice, såser, tomater, frukt, bär och inlagd gurka.
När sur mat tillagas eller förvaras i aluminium kan metallen frigöras och läcka ut i maten.
Experter avråder därför från att koka, värma eller förvara sådana sura maträtter i aluminiumfolie eller i kastruller av obehandlad aluminium, till exempel under en campingtur.
Eftersom aluminiumfolie saknar ett skyddande ytskikt frigörs metallen extra lätt. Risken blir dessutom ännu större om folien kommer i kontakt med en annan metall.
Det händer ofta när man grillar mat inslagen i folie direkt på ett metallgaller eller täcker över mat i en metallbehållare efter tillagningen.
Då kan en kemisk reaktion som kallas galvanisk korrosion uppstå. Den gör att metallen löses upp och tränger in i den fuktiga maten.
För att undvika detta rekommenderas grillgaller av rostfritt stål eller gjutjärn. Maten bör helst täckas över på en porslinstallrik eller i en glasskål.
Då bör du vara extra försiktig
Hur farligt är det egentligen? De flesta får inte i sig skadliga mängder, men ett alltför högt intag under en längre tid kan ha negativa effekter på fortplantningen och det centrala nervsystemets utveckling.
Kvinnor i fertil ålder, barn och personer med nedsatt njurfunktion är särskilt känsliga för metallen.
Många vattenflaskor av metall är också tillverkade av aluminium. Använder du dem till vanligt vatten är det inget problem, men fyller du dem med exempelvis sportdryck eller juice kan syran göra att metallen frigörs och hamnar i drycken.
Har du nyligen gått i den här fällan finns det ändå ingen anledning till panik. Kroppen är nämligen mycket bra på att göra sig av med ämnen som inte hör hemma där.
Det tar vanligtvis några månader för kroppen att utsöndra aluminiumet, förutsatt att njurarna fungerar som de ska.
Genom att byta ut aluminiumfolien mot behållare av glas eller porslin när du förvarar sura maträtter kan du tryggt ta hand om dina matrester.
