Filip Wollin
Så vet du om äggen är värda att köpa.
När man handlar mat vill man gärna känna sig trygg med det som hamnar i kassen.
Många går på känsla, vana och små tecken som ögat fångar upp. Ibland räcker det med att titta lite närmare och använda sunt förnuft.
För den som vet vad man ska ha koll på blir det lättare att välja rätt.
Du ska lyssna på ägget
Det finns flera enkla sätt att bedöma om äggen i butiken eller på marknaden är färska – och kräver varken vatten eller särskilda redskap.
Den klassiska metoden hemma är att lägga ägget i vatten. Sjunker det brukar det räknas som färskt, medan ett ägg som flyter ofta anses vara äldre.
I en butik ett sådant test knappast praktiskt. Därför använder många i stället små knep som går snabbt att göra på plats.
Ett första steg är att hålla ägget nära örat och skaka det mycket försiktigt. Ett färskt ägg ska helst vara nästan helt tyst.
Hörs ett bubblande, kluckande eller svagt skramlande ljud kan det vara ett tecken på att ägget inte längre är lika färskt.
Förklaringen är att innehållet förändras med tiden. Äggvitan blir lösare, samtidigt som luftfickan inne i skalet blir större.
Då rör sig innehållet lättare när ägget skakas. Just den lilla skillnaden kan göra det enklare att sortera bort ägg som känns tveksamma.
Titta på skalet
Ett annat knep är att lägga ägget på en plan yta och försiktigt snurra det. Ett färskt ägg brukar snurra trögare, eftersom innehållet fortfarande är fastare.
Ett äldre ägg kan däremot snurra snabbare och mer obehindrat, eftersom insidan blivit mer rörlig.
Skalet kan också avslöja mycket. Färska ägg har ofta en matt och lite sträv yta.
Ägg som legat längre kan se slätare, halare eller mer blanka ut. För många är just glansen ett tecken på att man bör vara extra uppmärksam.
Ingen av metoderna behöver ensam ge ett säkert svar. Tillsammans kan de ändå ge en bättre bild när valet måste göras snabbt.
Verkar något misstänkt väljer många att låta ägget ligga kvar. Färska råvaror smakar bättre och känns tryggare i köket.
