Grillmyterna som kan förstöra din sommar – och göra dig sjuk

Grillsäsongen är i full gång, och många njuter av att laga mat ute på terrassen eller i trädgården. Men nu varnar professorn Christopher Elliott, grundare av ”Institute for Global Food Security”, för flera seglivade grillmyter som faktiskt kan vara hälsofarliga. Det rapporterar Express.

Grillen rengör inte sig själv

En färsk undersökning med 2 000 grillentusiaster visar att hela 15 procent tror att lågorna tar död på bakterier. Nästan en tredjedel menar dessutom att gammal mat och smuts gör maten godare. Det är fel, varnar professor Elliott:

”En smutsig grill är inget hederstecken. Det är en hälsorisk”, säger han.

Bakterier som E. coli och Salmonella kan överleva även höga temperaturer, särskilt om fett och matrester har byggts upp i grillen. När detta antänds kan det inte bara ge bränd och dålig smak – det kan även leda till brand.

Vanliga misstag vid grillen

Undersökningen avslöjade också andra vanliga misstag:

• 24 procent tycker att en snabb skrapning räcker som rengöring.
• 11 procent använder samma redskap till både rått och tillagat kött.
• Många låter mat stå utan skydd eller lägger tillbaka mat på grillen efter att den tappats på marken.
• Nästan hälften anser att grillen inte är lika viktig att rengöra som köksutrustning inomhus.
• 16 procent uppger att de bara rengör grillen ”ibland”.

Smutsiga grillar ignoreras – eller kastas

Över 28 procent har till och med låtit bli att använda grillen för att den varit för smutsig. Många köper ny grill vartannat år eftersom den gamla rostat eller blivit för äcklig att använda.

”Det behöver inte vara så”, säger Elliott.
”Grillen ska behandlas som en stekpanna eller skärbräda: Diska den efter varje användning. Det säkrar både smak och hälsa – och håller dessutom skadedjur borta.”

Så rengör du rätt

Hur rengör folk egentligen sina grillar? Enligt undersökningen använder 36 procent en grillborste, medan 35 procent diskar grillgallret i såpvatten. Ändå tror förvånansvärt många att grillen är ”tillräckligt ren” efter en snabb skrapning.

Grillglädje utan risker

Professor Elliotts budskap är tydligt:

”Den bästa smaken kommer från värmen, röken och bra råvaror – inte från förra veckans burgare.”

Så innan du tänder grillen nästa gång – ge den en ordentlig rengöring. Det kräver lite, men ger mycket tillbaka i form av säker, god sommarmat.