Läkare varnar: vissa livsmedel kan vara ”värre för dig än rökning”

Ett avsnitt av podcasten Diary of a CEO har åter satt fokus på ultraprocessade livsmedel, efter att NHS-läkaren Chris van Tulleken sagt att de har ”tagit över tobak som den främsta orsaken till tidig död på jorden”.

Enligt British Heart Foundation innehåller ultraprocessad mat ofta konserveringsmedel, emulgeringsmedel, sötningsmedel och artificiella smakämnen, och är ofta rik på salt, socker och mättat fett.

En genomgång från 2024 i The BMJ, som omfattade 45 studier och nästan 10 miljoner människor, kopplade hög konsumtion till ökad risk för bland annat tidig död, hjärtsjukdom och typ 2-diabetes.

Massproducerat bröd, energidrycker och många frukostflingor pekas ofta ut som exempel.

Rapporter från Harvard Health, NHS och The Conversation visar att dessa produkter ofta innehåller stora mängder koffein, tillsatt socker eller långa ingredienslistor som sällan förekommer i hemmalagad mat.

Livsmedel som ifrågasätts

Processat kött, som varmkorv, är fortsatt en stor oro.

Världshälsoorganisationen (WHO) klassar processat kött som cancerframkallande (grupp 1), och NHS kopplar hög konsumtion till ökad risk för tarmcancer.

Veganska alternativ är inte automatiskt hälsosammare. British Heart Foundation påpekar att vissa växtbaserade produkter kan innehålla mycket salt, fett, socker och tillsatser.

Även kycklingnuggets, processade potatisprodukter, margarin och färdigrätter lyfts fram.

Enligt organisationen Action on Salt innehöll var femte färdigrätt som undersöktes höga nivåer av salt och mättat fett.

– Högt saltintag är direkt kopplat till högt blodtryck, hjärtsjukdom och stroke, uppger organisationen.

Vad du kan göra istället

Hälsoorganisationer uppmanar inte till panik, men rekommenderar att man läser innehållsförteckningar noggrannare.

NHS betonar att processad mat varierar mycket, och British Heart Foundation rekommenderar att välja mer frukt, grönsaker, fisk och omättade fetter när det är möjligt.

Källor: Diary of a CEO, British Heart Foundation, The BMJ, NHS, Harvard Health, WHO, Action on Salt, Nutrients