Filip Wollin
Äggen står framme i butiken av en enkel anledning.
Matvaror hamnar ofta automatiskt på sina vanliga platser när man kommer hem från matbutiken.
Mjölken ställs in i kylen, brödet läggs i brödkorgen och frukten hamnar i en skål.
För många är äggen också en självklar kylvara. Ändå ser det annorlunda ut i många butiker, där äggen ofta står på en hylla bland andra torrvaror.
Det kan få många att undra vad som egentligen gäller.
Därför står äggen framme
Ägg behöver inte alltid stå kallt under den korta tid de finns i butiken.
Enligt den ungerska hälsoguiden beror det på att temperaturen i butiker oftast är både lägre och jämnare än i ett vanligt hem.
Det gör att äggen kan hålla sig bra medan de väntar på att bli sålda.
Samtidigt blir ägg sällan liggande länge på butikshyllorna.
De köps ofta snabbt, och därför hinner kvaliteten normalt inte påverkas på samma sätt som den hade kunnat göra i ett varmare kök.
Det finns även en praktisk förklaring, skriver sajten NLC.
Kylutrymme kostar pengar, och butiker använder hellre kyldiskarna till varor som måste ha låg temperatur hela tiden.
Ägg klarar däremot en kortare period i rumstemperatur utan att det i sig behöver vara ett problem. Därför finns det ingen större anledning till oro när äggen inte står i kyldisken i matbutiken.
Bästa platsen för ägg
Hemma ser råden annorlunda ut.
Hälsoguiden rekommenderar att ägg förvaras i kylskåp, helst vid 2 till 8 grader.
Det hjälper till att bevara både färskhet och kvalitet längre.
Därför är det klokt att ställa in äggen i kylen så snart man kommer hem, särskilt under varma perioder.
Den bästa platsen är inte facket i kylskåpsdörren, även om många använder just det.
Ägg mår bäst på en innerhylla, gärna långt bak i kylskåpet, där temperaturen är mer stabil.
Originalkartongen är också bra att behålla.
Den skyddar äggen och gör att de inte utsätts lika mycket för lukt och temperaturskiftningar.
Kylskåpsdörren öppnas och stängs ofta, vilket gör att temperaturen ändras flera gånger om dagen.
När ägg utsätts för sådana svängningar kan fukt bildas på skalen.
Eftersom äggskal är porösa kan det göra dem mer känsliga.
Med en jämn och låg temperatur minskar risken för att äggen försämras.
Då håller de också längre hemma i kylen.
