Kenneth Glad
De flesta känner igen känslan av att stå i ett nästan tomt kök efter en lång och tröttsam dag. När tiden är knapp kan en bortglömd konservburk längst bak i skafferiet rädda lunchen, även om resultatet ofta blir ganska smaklöst. Med en liten förändring och några vanliga ingredienser kan denna vardagsmat snabbt förvandlas till något riktigt gott.
I generationer har hemmakockar sträckt sig efter majonnäsburken utan att tänka närmare på saken. Majonnäs är ett självklart inslag i snabba vardagsluncher, oavsett om tonfisken används som smörgåspålägg eller som topping på bakad potatis.
Enligt Wales Online rekommenderar erfarna kockar och näringsexperter nu att man låter majonnäsen stå kvar i kylskåpet. Genom att blanda ner tjock, naturell grekisk yoghurt i tonfisk på burk får man en liknande krämig konsistens, men med en friskare smak.
Bytet kan minska fettmängden och samtidigt öka proteininnehållet i måltiden. Eftersom tonfisk på burk har en relativt mild smak behövs fräscha ingredienser med lite syra för att verkligen lyfta smaken.
Snabbt knep i köket
Den legitimerade dietisten Alex, som driver matwebbplatsen Daisybeet, har tagit fram ett recept som på bara tio minuter förvandlar vanlig tonfisk på burk till en fräsch och smakrik röra. Hon blandar avrunnen tonfisk med naturell grekisk yoghurt, dijonsenap, hackad inlagd gurka och färsk dill.
Det viktigaste steget är att hälla av överflödig vätska från tonfiskburken, enligt Daily Express. Om man hoppar över det riskerar tonfisken att bli för vattnig, vilket ger en blöt och mindre aptitlig röra.
När vätskan har hällts av finfördelas tonfisken med en vanlig gaffel innan yoghurten och senapen blandas ner. Den hackade inlagda gurkan tillför sälta och en behaglig krispighet, medan den färska dillen rundar av smaken.
Enkla ingredienser som lyfter smaken
Grundreceptet går enkelt att anpassa efter vilka grönsaker som finns hemma i kylskåpet. Hackad selleri, tärnad gurka och tunt skivad rödlök ger tonfiskröran en härligt krispig konsistens.
En skvätt färskpressad citronjuice hjälper till att balansera smakerna. Syran bryter av mot den krämiga yoghurten och kompletterar tonfisken, medan hackad persilja eller färsk gräslök tillför en frisk örtighet.
Den som föredrar lite hetta kan enkelt plocka fram kryddorna. En nypa cayennepeppar, chiliflakes eller några droppar stark sås förvandlar vanlig tonfisk på burk till en smakrik lunch med extra sting.
