För vardagsmåltider förlitar sig de flesta av oss på några pålitliga basvaror för att få ihop en rätt. En enkel klick från en burk räcker oftast. Men ibland behövs bara en liten gnista av kreativitet för att förvandla en grundläggande kylskåpsrest till något helt nytt.

Just nu läser andra

Mästerkockar avslöjar varför din hemlagade curry smakar platt

Salt och peppar: Så kom de att dominera världens matbord

Den irländska MasterChef-domaren och professionella kocken Anna Haugh har ett smart knep för att förvandla vanlig majonnäs till en livfull och smakrik dipp. Den irländska kocken beskrev sin snabba metod under ett samtal med Daily Mail. Det visar sig att en genomsökning av skåpen helt kan förändra den krämiga såsens karaktär.

”Majonnäs får dåligt rykte på grund av fettet, men för att göra en riktigt god dipp kan du tillsätta Tabasco, soltorkad tomatpuré, vallmofrön, en skvätt citronsaft och lite vitlök”, berättade hon för publikationen. Denna blandning minskar den ursprungliga basens tyngd. Citrus och kryddor tillför omedelbar fräschör.

Ger grönsaker liv

Haugh stannade inte vid att uppgradera dippar. Hon erbjöd också sitt perspektiv på hur man räddar en tråkig sallad från att bara vara en hög med slokande blad. Hennes hemlighet involverar textur och dressing.

Att tillsätta en skopa bönor eller baljväxter ger rätten välbehövlig substans. ”Jag tycker att bönor och baljväxter ger en sallad liv”, förklarade hon. ”De fångar upp en vinägrett, så i varje tugga får du en riktigt smakrik vinägerexplosion.”

För att få dressingen rätt föreslår hon att man använder rikligt med vinäger. Att blanda i en tesked honung eller socker hjälper till att blanda allt smidigt.

Hitta sin egen väg

Mat har alltid drivit tv-domaren. I en separat intervju med Image magazine mindes hon hur hon upptäckte sitt kulinariska kall. ”Det skulle alltid bli min karriär, egentligen”, noterade hon.

”Jag gick in i ett kök en dag och visste att jag ville göra det, så jag anmälde mig till en professionell matlagningskurs.” Att kliva in i den världen kändes helt naturligt. ”När jag väl var på matlagningståget var resten historia.”

I dag delar hon MasterChef-skärmen med matkritikern Grace Dent. I en intervju med The Guardian avfärdade Haugh att hon kände press att bära den historiska BBC-franchisen. ”Ingen ville att vi skulle vara något annat än autentiska och fokusera på det annorlunda”, sade hon till tidningen.

Källor: Daily Mail, Image, The Guardian