Emil Martesen
Experter riktar nu en uppmaning till miljontals hushåll – och den kan få betydelse för hur du använder ditt köksredskap framöver.
Airfryers har på kort tid blivit mycket populära i Sverige.
Men trots att det populära köksredskapet har fått ett stort genomslag, möter det nu en växande våg av kritik och varningar kring hur det används.
Precis som med all ny teknik kommer airfryers inte utan nackdelar.
Även om de ofta marknadsförs som ett hälsosammare alternativ till traditionell fritering, väcker experter nu frågor om huruvida matlagning i airfryer faktiskt kan innebära risker för hälsan.
Potentiellt cancerframkallande ämne
Problemet handlar inte främst om användningen av olja, utan om själva tillagningsprocessen.
Airfryers, som i grunden fungerar som små varmluftsugnar genom att cirkulera het luft runt maten, kan nämligen ge upphov till skadliga ämnen som akrylamid – ett ämne som anses vara potentiellt cancerframkallande.
Det rapporterar den italienska sajten Travelglobe.
Orsaken är att även om airfryers kräver betydligt mindre olja för att skapa en krispig yta, förändrar det inte det faktum att höga temperaturer och lång tillagningstid kan leda till bildandet av skadliga ämnen.
Risken är särskilt stor när maten tillagas över den så kallade brytpunkten, där den börjar brännas och akrylamid kan bildas.
Så minskar du risken
För att minska riskerna rekommenderar experter att man noggrant följer tillverkarens instruktioner, undviker att överskrida rekommenderade temperaturer och tillagningstider – och inte minst använder airfryern med måtta.
Det är också viktigt att utnyttja funktioner som förvärmning, som många modeller erbjuder, för att uppnå en jämnare och säkrare tillagning.
Även om airfryers kan upplevas som ett hälsosammare sätt att njuta av friterad mat, är det viktigt att komma ihåg att ingen tillagningsmetod är helt riskfri om den används felaktigt.
Precis som med all teknik – särskilt sådan som används i köket – krävs sunt förnuft och respekt för säkerhetsanvisningarna för att bekvämlighet inte ska ske på bekostnad av hälsan.
